10کلید نوآوری صنایع غذایی در سال 2016

گرایش مصرف کنندگان به مصرف غذاهای “Clean Eating” یا غذای تمیز باعث شده تولیدکنندگان برندهای برتر شیرینی و شکلات نیز خود را با نیاز افراد به مصرف شیرینی و شکلات سلامت محور تطبیق دهند.

کمپانی AAK’s TROPICAO با شعار "انقلاب گرمسیری در تولید شکلات" موفق به کسب جایزه Innovation Award 2015 و Akopastry HP با رویکرد "عملکرد بالا، با مارگارین خمیر Pastry " موفق به کسب جایزه نوآوری در بخش نانوایی شدند.

Creamelt اولین روغن تخصصی در صنعت شکلات است که قادر است شکلات های Spread یا گستردنی (شکلات صبحانه خومان)و همچنین انواع مغزیها و فیلینگ های با کیفیت بالا و هزینه پایین را تولید نماید. این روغن مشکل دوفاز شدن در این شکلات ها را از بین برده است. کیفیت بالای کریستالیزاسیون Creamelt همچنین سبب میشود که این روغن را به راحتی در شکلاتهای واقعی تهیه شده از کره کاکائو به کار برد.

سر آشپز معروف فرانسوی Marc Meurin با گروه Roquette همبرگری ویژه گیاهخواران توسط پروتئین نخود تولید شده در گروه روکت به نام تجاری Nutralys T70S تولید نمود.