مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  01/09/30

  مقایسه عملکرد آگار و پکتین اینفوگرافی

  مقایسه عملکرد آگار و پکتین
• 
  01/09/12

  آنزیم ها مهندسان زندگی

  در دنیای صنایع غذایی، اگر یک گروه از مواد اولیه بخواهند خود را “مهندس” معرفی کنند، حتما آنزیم‌ها لایق این عنوان هستند. در واقع می‌توان آنزیم‌ها را مهندسان زندگی نامید.
• 
  01/07/10

  از ‘الف’ تا ‘ی’ روغن‌ها و چربی‌ها و کاربردها آنها دربیکری و بیسکویت

  چربی‌ها در دمای محیط، نیمه جامد هستند و در هنگام لمس کردانواع روغنن کم و بیش سفت به نظر می رسد. ولی روغن ها در دمای محیط مایع هستند.
• 
  01/06/23

  ویژگیها و کاربرد اریتریتول در صنعت شیرینی و شکلات

  بازارهای بین المللی شیرین کننده‌ها در بخش شیرینی پزی، شکلات و کانفکشنری از بازارهایی است که در حال توسعه قابل توجهی است.
• 
  01/05/12

  چرا کارناوباکس یک افزودنی غذایی جذاب است؟

  کارنوباواکس Carnauba wax (ٍE903) موم گیاهی است که از برگ پالم کارناوبای برزیل استخراج می شود. این واکس در برگ های درخت پالم برزیلی به عنوان یک فیلم محافظ در برابر UV و آب عمل کرده و آنها را از آسیب دمای بالا محافظت می نماید.