مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  99/11/13

  لوکاست بین گام Locust bean gum

  صمغ لوبیای لوکاست هیدروکلوییدی است که از درخت ceretonia siliqua معروف به کاروب استحصال می شود. ساختار لوکاست بین گام از گالاکتومان تشکیل شده است و در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای دارد.
• 
  99/11/13

  کاراگینان Carrageenan

  کاراگینان ازیک خزه استخراج می شود . پلیمرهای سولفاته از گالاکتوز و انهیدروگالاکتوز است. کاراگینان توسط نمک پتاسیم به دوبخش محلول (لاندا کاراگینان) و رسوب کننده یا حساس به پتاسیم (کاپا کاراگینان) تقسیم می شود.
• 
  99/09/02

  استابیلایزر بستنی

  استابیلایزرها یا پایدارکننده ها ی بستنی شامل هیدروکلوییدها (صمغها) و امولسیفایرها هستند که درکنار یکدیگر تاثیرات مثبتی بر روی کیفیت وبافت بستنی به جای می گذارند.