-ACETEMمی تواند به عنوان پوششی سبب پایداری سطح محصولاتی مانند سوسیسها و شکلاتها و روکشهای شیرینی شود و مانع ازدست رفتن رطوبت شود و از اکسیداسیون چربی جلوگیری می کند.

- LACTEM پایدارکننده کریستالهای آلفا در چربی است. - LACTEM مورد استفاده در تاپینگها، شورتنینگها و کیک قرار می گیرد که سبب افزایش هوادهی و پایداری کف و حباب می شود.

بحران جهانی کاکائو به دلیل چالش‌های متعدد، صنعت شکلات و قنادی را تحت فشار قرار داده است. جانشین‌های کره کاکائو (CBS) می‌توانند به عنوان یک راه‌حل مؤثر در مواجهه با این بحران عمل کنند و به تولیدکنندگان کمک کنند تا به نیازهای بازار پاسخ دهند و در عین حال به پایداری اقتصادی و اجتماعی دست یابند.