مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  00/08/18

  بررسی بازار لسیتین در ایران و جهان

  لسیتین تجاری E322 در واقع ترکیبی از فسفولیپیدهایی است که عمدتا از سویا و آفتابگردان و ... استخراج می شود و به عنوان یک افزودنی غذایی خاصیت روان کنندگی و امولسیفایری دارد.
• 
  00/08/10

  عملیات تمپرینگ شکلات

  تمپرینگ فرایندی است که برای شکلاتهای تولید شده از کره کاکائو و CBE مورد استفاده قرار می گیرد و باعث براق شدن سطح شکلات می شود و درمورد شکلاتهای تهیه شده از جانشین کره کاکائو CBS به کار نمی رود.
• 
  00/08/10

  بررسی بازار پکتین در ایران و جهان

  پکتین یکی از صمغهای پراستفاده در صنعت غذاست که عموما از پوست مرکبات و سیب بدست می آید.
• 
  00/08/08

  نقش چربی ها و روغن ها در مصارف نانوایی

  در مصارف نانوایی،چربی ها و روغن ها نقش مهمی در بهبود بافت و طعم،لطاف،هوادهی،تخمیر شدن و امولسیون شدن محصول دارند.
• 
  00/07/27

  احتمال افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت روغن با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی

  دبیر انجمن روغن نباتی ایران خاطر نشان کرد: تردیدی نیست که با حذف ارز ترجیحی قیمت کالاهای اساسی از جمله روغن ۱۰۰ درصد افزایش را تجربه خواهند کرد.