پودر بی کربنات آمونیوم یا آمونیاک با کد E530

کاربرد بی کربنات آمونیوم  در صنایع پخت

-          استفاده در خمیرهای با رطوبت پایین : به دلیل بوی نامطلوب آمونیاک در محصولات با رطوبت بالا

-          تسهیل کننده کار با خمیر

-          عامل ور آمدن خمیر با آزاد کردن Co2  در خمیر

-          عامل رنگ قهوه ای روشن به محصول

-          ایجاد ساختاری متخلخل و ترد به ویژه در کراکر و بیسکویت و شیرینی های لایه ای

-          کاربرد بی کربنات آمونیم در نان بستنی، ویفر، بیسکویت، کوکی و خمیرنانهای با رطوبت پایین می باشد.