جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

98/10/09 فروش پودر کاکائو Nidegro
سه شنبه, 10 دی 1398
98/10/09 فروش پودر کاکائو Nidegro       05136514809   05136514810   09151011343                              ... ادامه...
98/9/10 فروش رنگ طبیعی آنتوسیانین Secna اسپانیا
یکشنبه, 10 آذر 1398
  98/9/10 فروش رنگ طبیعی آنتوسیانین  Secna  اسپانیا رنگ های طبیعی آنتوسیانین هویج سیاه... ادامه...
98/9/10 فروش ویژه آناتو مایع محصول پرونکس Pronex پرو
یکشنبه, 10 آذر 1398
  98/9/10 فروش ویژه آناتو مایع محصول پرونکس Pronex پرو فروش رنگ آناتو سارنگ تجارت بین... ادامه...
98/09/02 فروش پودر کاکائو lux fine آلمان
شنبه, 02 آذر 1398
98/09/02 فروش پودر کاکائو lux fine آلمان   پودر کاکائو در بسته بندی 25 کیلویی   فودیار  ... ادامه...
98/08/16 فروش پودر کاکائو کریس کوکو
پنج شنبه, 16 آبان 1398
98/08/16 فروش پودر کاکائو کریس کوکو   فروش پودر کاکائو با برند کریس کوکو محصول کشور... ادامه...
98/08/16 فروش کاپوچینو فومر و کریمر
پنج شنبه, 16 آبان 1398
98/08/16 فروش کاپوچینو فومر و کریمر   از جمله محصولات مخصوص نوشیدنی های گرم  ، فومر و... ادامه...
98/07/15 فروش بتاکاروتن DSM سوئیس
دوشنبه, 15 مهر 1398
96/3/30 فروش بتاکاروتن DSM  سوئیس فروش رنگ طبیعی خوراکی بتاکاروتن 10% محلول در آب  ... ادامه...
98/07/15 فروش نایسین و ناتامایسین
دوشنبه, 15 مهر 1398
98/07/15 فروش نایسین و ناتامایسین محصول کشور نیوزلنددارای آنالیز و برگه MsDs     ... ادامه...
98/07/14 فروش آگارآگار محصول فودکم چین
یکشنبه, 14 مهر 1398
98/07/14 فروش آگارآگار محصول فودکم چین   اولویت تحویل کالا از طریق ثبت سفارش خرید از... ادامه...
98/07/14 فروش زانتان گام چینی
یکشنبه, 14 مهر 1398
98/07/14 فروش زانتان گام چینی      زرین بهکارسیس      02126421225 09332222135                       ... ادامه...

کالاهای در حال ترخیص فودیار

آخرین پیش بینی مجمع جهانی غلات درباره تولید و مصرف ذرت، گندم، سویا و برنج در سال 2018-2019
یکشنبه, 20 خرداد 1397
آخرین پیش بینی مجمع جهانی غلات درباره تولید و مصرف ذرت، گندم، سویا و برنج در سال... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

98/4/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت
شنبه, 01 تیر 1398
  98/0/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت   خرید فوری 20 تن نشاسته ترجیحا روکت کد Ch4020... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



نوآوری در صنایع غذایی

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

میزان استفاده ژلاتین و  پپتیدهای کلاژن در صنعت شیرینی آمریکا

 

 

طبق گفته a'Becquet  از کمپانی  TIG Gum ،  نزدیک به  28 درصد شیرینیهای بر پایه ژل ها و صمغ ها  در ایالات متحده   شامل یک  هیدروکلوئیدی یا ترکیب هیدروکلوئیدها است. او می گوید: "جای تعجب نیست، پکتین، هیدروکلوئیدی است که بیشترین استفاده را دارد، که  توانسته   تصویری  clean label و عملکرد بالا در این محصولات ارائه دهد. صمغ آکاسیا صمغ عربی در 5٪ از محصولات تولید شده  به عنوان روکش شیرینی و شکلات استفاده می شود.

 

 

 

 

ژلاتین به طور گسترده ای در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و مجموعه ای از ویژگی های بی نظیر را به تولید کنندگان طیف های مختلف  ارائه می دهد.
طیف وسیعی از محصولات کمپانی  Rousselot شامل ژلاتین، ژلاتین هیدرولیز شده، و همچنین راه حلهای نوین  ژلاتین  که باعث نوآوری در محصول می شود را ارایه میکند. پپتان همچنین میتواند در بخش شیرینی سازی مورد استفاده قرار گیرد.
 

الیس براونز، مدیر بازاریابی جهانی  Rousselot می گوید: "مواد تشکیل دهنده مانند ژلاتین یا ژلاتین هیدرولیز شده،در حالیکه  مزایای عملکردی و تغذیه ای  چندگانه را به محصول اضافه میکنند   با الزامات clean label نیز مطابقت دارند. "
 
او همچنین اضافه کرد ProTake (ژلاتین هیدرولیز شده) می تواند  در حالیکه  به عنوان یک عامل جذب اب بکار رود ، جایگزین مناسبی هم  برای بهبود بافت و عطر و طعم در محصول ایجاد   کند  . Brouns توضیح می دهد: "در آزمایشگاه های کاربردی ما، ما چندین دستورالعمل اولیه را با استفاده از ProTake توسعه داده ایم. به عنوان مثال، Gummies Pulp Fruit که 12 درصد شکر کمتر از پالپ معمولی و محتوای پروتئین افزایش یافته دارد. پالپ میوه به عنوان تنها منبع طعم و رنگ استفاده شده است. "
 
ProTake با محتوای پروتئین بالا، یک ژلاتین هیدرولیز شده و ماده ایده آل طبیعی برای افزایش سطح پروتئین و یا اصلاح فرم محصول با چربی و یا قند کمتر است.
 
دنیای صنعت شیرینی  همواره در حال تغییر است، که عمدتا به دلیل کاهش قند و کالری است، اما واضح است که  برای جایگزین کردن  شیرین کننده ها روندی است که در سالهای آینده ادامه خواهد داشت. تفاوت های بافتی، ترکیبی از طعم و مزه  فقط برخی از روندهای نوآوری در این حوزه هستند. صنعت شیرینی و شکلات  یک بازار بزرگ با تواناییهای  بالا است. متخصصین مواد اولیه با نوآوری و تحقیق و توسعه همچنان به ارائه راه حل های منحصر به فرد برای تبدیل محصولات شیرینی به انواع کم کالری و بی ضرر  به مشتریان خود ادامه می دهند.
 

ترجمه : گروه فودیار

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه سایت فودیار و ذکر منبع قانونی نیست.

 

شرکت لوترا نماینده ژلاتینRousellot    در ایران

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

ژلان گام
یکشنبه, 07 مهر 1398
ژلان  گام   ژلان E418 هیدروکلوییدی بر پایه باکتری (پسودوموناس الودا)است . صمغ ژلان در... ادامه...
استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

درباره فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
درباره فودیار   اطلاعات صاحب امتیاز:   نام سایت: فودیار تاسیس: اسفند ماه 1390 مالک و... ادامه...
قوانین و مقررات
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
  قوانین و مقررات   خريدار گرامي •ثبت درخواست خرید در فوديار کاملا رايگان مي باشد.... ادامه...
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار   کاربر گرامی چنانچه نسبت به محتوای این سایت/... ادامه...
نتیجه نظرسنجی کانال فودیار
یکشنبه, 11 آذر 1397
نتیجه نظر سنجی در کانال تلگرام فودیار :مهمترین چالش پیش روی صنایع غذایی در حال... ادامه...
اندر احوالات صنعت غذا
یکشنبه, 11 آذر 1397
اندر احوالات صنعت غذا یه بنده خدایی سوال پرسیده چه ماده اولیه ای  رو جایگزین روغن... ادامه...