جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

99/4/11 فروش پودر کاکائو Nidegro
چهارشنبه, 11 تیر 1399
99/4/11 فروش پودر کاکائو Nidegro    پودر کاکائو 12-10 در بسته بندی 25 کیلوی،محصول کشور هلند ،... ادامه...
99/4/11 فروش رنگ‌ طبیعی آناتو نوربیکسین ۱۵٪ W.S
چهارشنبه, 11 تیر 1399
99/4/11 فروش رنگ‌ طبیعی آناتو نوربیکسین ۱۵٪ W.S محصول شرکت پرونکس (PRONEX) پرو با خلوص... ادامه...
99/4/11 فروش رنگ‌ طبیعی بیکسین ۱۰٪ O.S (روغنی)
چهارشنبه, 11 تیر 1399
99/4/11 فروش رنگ‌ طبیعی بیکسین ۱۰٪ O.S (روغنی) محصول شرکت پرونکس (PRONEX) پرو با خلوص بالا و... ادامه...
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی بیت روت BEETROOT RED POWDER
یکشنبه, 25 خرداد 1399
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی بیت روت (BEETROOT RED POWDER) محصول شرکت پروکیوماک (PROQUIMAC)اسپانیا با... ادامه...
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی آبی اسپیرولینا(BLUE SPIRULINA POWDER W.S)
یکشنبه, 25 خرداد 1399
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی آبی اسپیرولینا(BLUE SPIRULINA POWDER W.S)   محصول شرکت پروکیوماک (PROQUIMAC)... ادامه...
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی صدفی طلایی اکلیلی (PEARESCENT GOLD SPARKLE )
یکشنبه, 25 خرداد 1399
 99/3/25فروش رنگ‌ طبیعی صدفی طلایی اکلیلی (PEARESCENT GOLD SPARKLE ) محصول شرکت پروکیوماک(PROQUIMAC)... ادامه...
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی صدفی برنزی اکلیلی PEARESCENT BRONZE
یکشنبه, 25 خرداد 1399
 99/3/25فروش رنگ‌ طبیعی صدفی برنزی اکلیلی (PEARESCENT BRONZE ) محصول شرکت پروکیوماک(PROQUIMAC)... ادامه...
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی آناتو ۱۰٪ محلول در روغن
یکشنبه, 25 خرداد 1399
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی آناتو ۱۰٪ محلول در روغن (ANNATO 10% OS)     محصول شرکت پرونکس(PRONEX)... ادامه...
99/3/25 فروش رنگ‌ طبیعی کلروفیلین روغنی ۱۸٪
یکشنبه, 25 خرداد 1399
 99/3/25فروش رنگ‌ طبیعی کلروفیلین روغنی ۱۸٪ (COPPER CHLOROPHYLL  OS 18%) محصول شرکت پروکیوماک... ادامه...
99/3/25فروش رنگ‌ طبیعی کارمین ۱۵٪ محلول در آب
یکشنبه, 25 خرداد 1399
 99/3/25فروش رنگ‌ طبیعی کارمین ۱۵٪ محلول در آب (CARMINE 15% WS) محصول شرکت پرونکس (PRONEX) پرو... ادامه...

کالاهای در حال ترخیص فودیار

مناسب ترین برند پودر کاکائو از دیدگاه شما کدام گزینه است؟
شنبه, 17 اسفند 1398
مناسب ترین برند پودر کاکائو از دیدگاه شما کدام گزینه است؟   طی یک نظر سنجی در کانال... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

99/2/21 نیاز به خرید شیر خشک ایرانی جهت صادرات
یکشنبه, 21 ارديبهشت 1399
  99/2/21 نیاز به خرید شیر خشک ایرانی جهت صادرات نیاز به خرید شیر خشک ایرانی جهت... ادامه...

بازرگانی کیا بنیان کاردار
وارد کننده انواع نشاسته اصلاح شده، پری ژلاتینه و نشاسته ویژه محصولات کوتینگ و آجیل روکش دار

     02144536315

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



نوآوری در صنایع غذایی

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

میزان استفاده ژلاتین و  پپتیدهای کلاژن در صنعت شیرینی آمریکا

 

 

طبق گفته a'Becquet  از کمپانی  TIG Gum ،  نزدیک به  28 درصد شیرینیهای بر پایه ژل ها و صمغ ها  در ایالات متحده   شامل یک  هیدروکلوئیدی یا ترکیب هیدروکلوئیدها است. او می گوید: "جای تعجب نیست، پکتین، هیدروکلوئیدی است که بیشترین استفاده را دارد، که  توانسته   تصویری  clean label و عملکرد بالا در این محصولات ارائه دهد. صمغ آکاسیا صمغ عربی در 5٪ از محصولات تولید شده  به عنوان روکش شیرینی و شکلات استفاده می شود.

 

 

 

 

ژلاتین به طور گسترده ای در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و مجموعه ای از ویژگی های بی نظیر را به تولید کنندگان طیف های مختلف  ارائه می دهد.
طیف وسیعی از محصولات کمپانی  Rousselot شامل ژلاتین، ژلاتین هیدرولیز شده، و همچنین راه حلهای نوین  ژلاتین  که باعث نوآوری در محصول می شود را ارایه میکند. پپتان همچنین میتواند در بخش شیرینی سازی مورد استفاده قرار گیرد.
 

الیس براونز، مدیر بازاریابی جهانی  Rousselot می گوید: "مواد تشکیل دهنده مانند ژلاتین یا ژلاتین هیدرولیز شده،در حالیکه  مزایای عملکردی و تغذیه ای  چندگانه را به محصول اضافه میکنند   با الزامات clean label نیز مطابقت دارند. "
 
او همچنین اضافه کرد ProTake (ژلاتین هیدرولیز شده) می تواند  در حالیکه  به عنوان یک عامل جذب اب بکار رود ، جایگزین مناسبی هم  برای بهبود بافت و عطر و طعم در محصول ایجاد   کند  . Brouns توضیح می دهد: "در آزمایشگاه های کاربردی ما، ما چندین دستورالعمل اولیه را با استفاده از ProTake توسعه داده ایم. به عنوان مثال، Gummies Pulp Fruit که 12 درصد شکر کمتر از پالپ معمولی و محتوای پروتئین افزایش یافته دارد. پالپ میوه به عنوان تنها منبع طعم و رنگ استفاده شده است. "
 
ProTake با محتوای پروتئین بالا، یک ژلاتین هیدرولیز شده و ماده ایده آل طبیعی برای افزایش سطح پروتئین و یا اصلاح فرم محصول با چربی و یا قند کمتر است.
 
دنیای صنعت شیرینی  همواره در حال تغییر است، که عمدتا به دلیل کاهش قند و کالری است، اما واضح است که  برای جایگزین کردن  شیرین کننده ها روندی است که در سالهای آینده ادامه خواهد داشت. تفاوت های بافتی، ترکیبی از طعم و مزه  فقط برخی از روندهای نوآوری در این حوزه هستند. صنعت شیرینی و شکلات  یک بازار بزرگ با تواناییهای  بالا است. متخصصین مواد اولیه با نوآوری و تحقیق و توسعه همچنان به ارائه راه حل های منحصر به فرد برای تبدیل محصولات شیرینی به انواع کم کالری و بی ضرر  به مشتریان خود ادامه می دهند.
 

ترجمه : گروه فودیار

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه سایت فودیار و ذکر منبع قانونی نیست.

 

شرکت لوترا نماینده ژلاتینRousellot    در ایران

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

فروش رنگ‌ طبیعی صدفی نقره ای اکلیلی (PEARESCENT SILVER SPK)
یکشنبه, 25 خرداد 1399
فروش رنگ‌ طبیعی صدفی نقره ای اکلیلی (PEARESCENT SILVER SPK) محصول شرکت پروکیوماک... ادامه...
ژلان گام
یکشنبه, 07 مهر 1398
ژلان  گام   ژلان E418 هیدروکلوییدی بر پایه باکتری (پسودوموناس الودا)است . صمغ ژلان در... ادامه...
استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

درباره فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
درباره فودیار   اطلاعات صاحب امتیاز:   نام سایت: فودیار تاسیس: اسفند ماه 1390 مالک و... ادامه...
قوانین و مقررات
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
  قوانین و مقررات   خريدار گرامي •ثبت درخواست خرید در فوديار کاملا رايگان مي باشد.... ادامه...
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار   کاربر گرامی چنانچه نسبت به محتوای این سایت/... ادامه...
نتیجه نظرسنجی کانال فودیار
یکشنبه, 11 آذر 1397
نتیجه نظر سنجی در کانال تلگرام فودیار :مهمترین چالش پیش روی صنایع غذایی در حال... ادامه...
اندر احوالات صنعت غذا
یکشنبه, 11 آذر 1397
اندر احوالات صنعت غذا یه بنده خدایی سوال پرسیده چه ماده اولیه ای  رو جایگزین روغن... ادامه...