جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

98/03/27 فروش ویژه مونوسدیم گلوتامات MSG برند فوفنگ
یکشنبه, 26 خرداد 1398
98/03/27 فروش ویژه مونوسدیم گلوتامات MSG برند فوفنگ   09105944378                                ... ادامه...
98/03/27 فروش ویژه سوربات پتاسیم
یکشنبه, 26 خرداد 1398
98/03/27 فروش ویژه سوربات پتاسیم به شکل گرانول در بسته بندی 25 کیلویی 09105944378            ... ادامه...
98/03/19 فروش گلیسرین مالزی برند KLK
یکشنبه, 19 خرداد 1398
98/03/19 فروش گلیسرین مالزی برند KLK  @maryata 09124574336                                           ... ادامه...
98/03/19 فروش گوارگام عبدالقادر هند
یکشنبه, 19 خرداد 1398
98/03/19 فروش گوارگام عبدالقادر هند  @maryata 09124574336                                           ... ادامه...
98/3/5 فروش استابلایزر تخصصی پنیر پیتزا و پروسس
یکشنبه, 05 خرداد 1398
  98/3/5 فروش استابلایزر تخصصی پنیر پیتزا و پروسس شرکت بهسان پودر آریا، تولید کننده... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

98/4/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت
شنبه, 01 تیر 1398
  98/0/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت   خرید فوری 20 تن نشاسته ترجیحا روکت کد Ch4020... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



نوآوری در صنایع غذایی

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

میزان استفاده ژلاتین و  پپتیدهای کلاژن در صنعت شیرینی آمریکا

 

 

طبق گفته a'Becquet  از کمپانی  TIG Gum ،  نزدیک به  28 درصد شیرینیهای بر پایه ژل ها و صمغ ها  در ایالات متحده   شامل یک  هیدروکلوئیدی یا ترکیب هیدروکلوئیدها است. او می گوید: "جای تعجب نیست، پکتین، هیدروکلوئیدی است که بیشترین استفاده را دارد، که  توانسته   تصویری  clean label و عملکرد بالا در این محصولات ارائه دهد. صمغ آکاسیا صمغ عربی در 5٪ از محصولات تولید شده  به عنوان روکش شیرینی و شکلات استفاده می شود.

 

 

 

 

ژلاتین به طور گسترده ای در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و مجموعه ای از ویژگی های بی نظیر را به تولید کنندگان طیف های مختلف  ارائه می دهد.
طیف وسیعی از محصولات کمپانی  Rousselot شامل ژلاتین، ژلاتین هیدرولیز شده، و همچنین راه حلهای نوین  ژلاتین  که باعث نوآوری در محصول می شود را ارایه میکند. پپتان همچنین میتواند در بخش شیرینی سازی مورد استفاده قرار گیرد.
 

الیس براونز، مدیر بازاریابی جهانی  Rousselot می گوید: "مواد تشکیل دهنده مانند ژلاتین یا ژلاتین هیدرولیز شده،در حالیکه  مزایای عملکردی و تغذیه ای  چندگانه را به محصول اضافه میکنند   با الزامات clean label نیز مطابقت دارند. "
 
او همچنین اضافه کرد ProTake (ژلاتین هیدرولیز شده) می تواند  در حالیکه  به عنوان یک عامل جذب اب بکار رود ، جایگزین مناسبی هم  برای بهبود بافت و عطر و طعم در محصول ایجاد   کند  . Brouns توضیح می دهد: "در آزمایشگاه های کاربردی ما، ما چندین دستورالعمل اولیه را با استفاده از ProTake توسعه داده ایم. به عنوان مثال، Gummies Pulp Fruit که 12 درصد شکر کمتر از پالپ معمولی و محتوای پروتئین افزایش یافته دارد. پالپ میوه به عنوان تنها منبع طعم و رنگ استفاده شده است. "
 
ProTake با محتوای پروتئین بالا، یک ژلاتین هیدرولیز شده و ماده ایده آل طبیعی برای افزایش سطح پروتئین و یا اصلاح فرم محصول با چربی و یا قند کمتر است.
 
دنیای صنعت شیرینی  همواره در حال تغییر است، که عمدتا به دلیل کاهش قند و کالری است، اما واضح است که  برای جایگزین کردن  شیرین کننده ها روندی است که در سالهای آینده ادامه خواهد داشت. تفاوت های بافتی، ترکیبی از طعم و مزه  فقط برخی از روندهای نوآوری در این حوزه هستند. صنعت شیرینی و شکلات  یک بازار بزرگ با تواناییهای  بالا است. متخصصین مواد اولیه با نوآوری و تحقیق و توسعه همچنان به ارائه راه حل های منحصر به فرد برای تبدیل محصولات شیرینی به انواع کم کالری و بی ضرر  به مشتریان خود ادامه می دهند.
 

ترجمه : گروه فودیار

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه سایت فودیار و ذکر منبع قانونی نیست.

 

شرکت لوترا نماینده ژلاتینRousellot    در ایران

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

درباره فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
درباره فودیار   اطلاعات صاحب امتیاز:   نام سایت: فودیار تاسیس: اسفند ماه 1390 مالک و... ادامه...
قوانین و مقررات
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
  قوانین و مقررات   خريدار گرامي •ثبت درخواست خرید در فوديار کاملا رايگان مي باشد.... ادامه...
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار   کاربر گرامی چنانچه نسبت به محتوای این سایت/... ادامه...
نتیجه نظرسنجی کانال فودیار
یکشنبه, 11 آذر 1397
نتیجه نظر سنجی در کانال تلگرام فودیار :مهمترین چالش پیش روی صنایع غذایی در حال... ادامه...
اندر احوالات صنعت غذا
یکشنبه, 11 آذر 1397
اندر احوالات صنعت غذا یه بنده خدایی سوال پرسیده چه ماده اولیه ای  رو جایگزین روغن... ادامه...