جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

96/11/18 فروش رنگ طبیعی آنتوسیانین SECNA اسپانیا
چهارشنبه, 18 بهمن 1396
  96/11/18  فروش رنگ طبیعی آنتوسیانین  SECNA اسپانیا رنگ های طبیعی از جمله رنگ... ادامه...
96/11/16 فروش نيتريت سديم BASF آلمان
دوشنبه, 16 بهمن 1396
  96/11/16  فروش نيتريت سديم BASF آلمان    نگهدارنده نیتریت سدیم جهت فراورده های گوشتی... ادامه...
96/11/16 فروش اسيد اسكوربيك چین
دوشنبه, 16 بهمن 1396
  96/11/16  فروش اسيد اسكوربيك چین فروش فروش ویتامین C برند هانان و زيبو   سوپلایر... ادامه...
96/11/16 فروش سديم پلي فسفات Reephos چین
دوشنبه, 16 بهمن 1396
  96/11/16 فروش سديم پلي فسفات Reephos چین جهت دریافت قیمت فسفات ها همچون قیمت سدیم پلی... ادامه...
96/11/14 فروش روغن جایگزين کره کاکائو CBR محصول پریمیوم مالزی
شنبه, 14 بهمن 1396
  96/11/14  فروش روغن جایگزين کره کاکائوCBR محصول پریمیوم  مالزی   روغن جایگزین کره... ادامه...

آمار واردات گمرک ایران

ایران به چه کشورهایی پودر کاکائو صادر می کند؟
دوشنبه, 09 بهمن 1396
ایران به چه کشورهایی پودر کاکائو صادر می کند؟    در 5 ماهه نخست سال 1396 ،بر اساس ... ادامه...
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات... ادامه...
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95    رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات كره فله در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات كره فله در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن (کيلو... ادامه...
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات گلیسرین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات گلیسرین در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات  سوربیتول در سال 95    ف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات وانیلین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات وانیلین در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه شرکت ایستک  خریدار خاک دیاتومه*وضعیت سفارش :... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 09123028134* نام کالا : سیترم... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید رنگ کارامل
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید رنگ کارامل *وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 44131629* نام کالا : رنگ... ادامه...
96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد
چهارشنبه, 11 مرداد 1396
  96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد ☎️04132358656      ۰۹۱۴۴۰۲۸۵۲۷  ... ادامه...

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



نوآوری در صنایع غذایی

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

چهار پیش بینی بی نظیر  آینده غذایی که مسلما به حقیقت می پیوندد

 این  گوی بلورین  از غذاهای آینده می گوید...

در طی سالها، شاهد پیشرفت های چشمگیری در صنعت غذا بوده ایم حتی برخی از آنها بیشتر شبیه چیزهایی بوده اند که در فیلم های علمی تخیلی انتظار دیدن آنها را داشته ایم.

 واضح است که همه این پیشرفت ها به معنای توسعه و افزایش طول عمر انسان ها نیستند!

اخیرا همانند چند سال گذشته، ایده غذاهای پودری به عنوان جایگزین گوشت به نظر بیگانه و عجیب و حتی مناسب برای فیلم های قلمرو علمی تخیلی خواهد بود. با این وجود، این چهارچوب فکری از مد افتاده به تدریج به نفع بهبود و پیشرفت تکنولوژی غذایی تغییر کرده است.

در هر حال، من تعدادی از پیشرفت های صنعت غذا که به سرعت در حال جذب توجهات هستند را جمع آوری کرده ام.

 

  1.  جلبک ها:

فکر کنید که به احتمال زیاد حداقل بعضی از انواع جلبک را در شکل سوشی یا مثلا عامل غلظت دهنده خورده اید. من به طور خاص به کشت جلبک های میکرو و ماکرو برای مصرف انسان اشاره می کنم. تفاوت اصلی بین این دو این است که اولی یک موجود زنده کوچک تک سلولی است که تنها می توان آنرا با کمک میکروسکوپ دید درحالیکه، دومی بزرگ و چند سلولی است و با چشم غیر مسلح قابل دیدن است. آنها همچنین منابع بسیار خوبی از پروتئین و مواد مغذی هستند.

بسیاری از شرکت ها و موسسات از گشذته بر روی آینده مصرف جلبک ها توسط انسان برنامه ریزی کرده اند. یک شرکت بیوتکنولوژی در آمریکا به نام Solazyme، یکی از پیشگامان تولید میکروجلبک هاست. این شرکت قندهای پایه گیاهی را از طریق فرآیند تخمیر و فتوستنز غیرمستقیم به روغن تبدیل می کند، محصولات نهایی ( AlgaVia و AlgaWise) برای مصارف سوخت، مکمل ها و غذا مورد استفاده قرار می گیرند. در واقع Algawise می تواند حتی در Soylent 2.0 هم مورد استفاده قرار بگیرد.

همچنین برای ماکروجلبک ها، شرکت آمریکایی Ocean Approved در برداشت کردن جلبک کلپ (kelp) تخصص دارد و علاقه بسیار زیادی به بهبود بخشیدن محیط زیست دارد و جایگزین های مناسبی برای کسانی که به دنبال منابع ویتامین و مواد مغذی هستند را ارائه می دهد.

همه چیز در نظر گرفته شده است، جلبک در راهیی است که بتواند به منبع غنیی از مواد مغذی تبدیل شود و حتی می تواند به رقابت با محصولات مورد علاقه رسانه ها که نخود و پروتئین حشرات هستند بپردازد. اتفاقات عجیبی افتاده است!

 

 

  1. کشت عمودی گلخانه ای:

ورودی بعدی به این لیست در واقع یک غذا نیست، بلکه راهی برای تولید آن است. کشت عمودی گلخانه ای در سال گذشته توجهات بسیاری را به خود جلب کرده است و به عنوان یک اتفاق بزرگ دیگ در کشاورزی ثبت می شود.

این واقعا چیست؟ در واقع اینگونه میتونا آنرا توصیف کرد: پشته هایی (قفسه) بالای یکدیگر که محصولات کشاورزی بدون نور خورشید در گلخانه در آنها رشد داده شده است. اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم، در واقع این محصولات کشاورزی در معرض نورهای LED به جای نور خورشید قرار گرفته اند و بدون استفاده از خاک پرورش داده شده اند.

دو دلیل مهم پشت این روش کشت وجود دارد که یکی از آنها استفاده کارآمد از آب و دیگری توانایی بهینه در کنترل محیط است. ایده کشت عمودی گلخانه ای به دلیل استفاده از فضای کم در و آبیاری اندک در مناطق شهری بسیار پرطرفدار شده است. بززگترین گلخانه کشت عمودی در آمریکا به نام FarmedHere پیش بینی می کند که رئش کشت آنها در سال های آینده استاندارد خواهد شد. این شرکت نه تنها امیدوار است که یک روش کاملا جدید را ارائه کند بلکه برای استفاده از ربات های کارخانه ها در آینده کشاورزی نیز برنامه هایی دارد.

  1. گوشت های کشت داده شده در آزمایشگاه:

حتی زمانیکه ایده استفاده از جایگزین های گوشت مطرح شد تعدادی از افراد در مقابل چنین ایده ای مقاومت کردند. این موضوع کاملا واضح است که مردم به مصرف گوشت به طور کاملا جدی اهمیت می دهند.

در هر حال به نظر می رسد که پیشرفت های جدید مرتبط در تولید گوشت در حال ایجاد انقلاب در این صنعت هسنتد. گوشت های رشد داده شده در آزمایشگاه ها با عنوان گوشت درون آزمایشگاهی نیز شناخته می شوند که با استفاده از پروتئین و با شبیه سازی رشد آنها در سلول های ماهیچه ای جانوران ساخته می شوند. در نتیجه، روش های ابهام بر انگیز و اسراف گر پرورش و کشتار حیوانات کاملا حذف خواهد شد. برای گیاهخواران و دوستداران محیط زیست بسیار خوشحال کننده خواهد بود.

برگرهای گوشت بسیار سریع رشد داده شده در آزمایشگاه در سال 2013 توسط دانشمندان هلندی دانشگاه Maastricht در لندن تولید و مصرف شدند. این برگرها مورد ستایش بسیاری از منتقدان غذایی و رسانه ها قرار گرفتند و به عنوان یک آینده خوشبینانه برای صنعت گوشت در نظر گرفته شدند. با این وجود یک مشکل جدی وجود داشت. هر قطعه محصول حدود 350,000 دلار هزینه نیاز داشت که این بسیار زیاد است.

بنیان گذاران MemMeats phis وعده داده اند که گوشت های آزمایشگاهی آنها به بسیاری از عوارض جانبی صنعت گوشت سنتی از جمله، " تخریب محیط زیست، خطرات بهداشتی و سلامتی، مواد کشنده، مواد غذایی حاوی آنتی بیوتیک ها، پاتوژن ها و آلوده کننده های دیگر" کمک می کند. این شرکت پیش بینی می کند که در آینده گوشت های آزمایشگاهی خلا های بسیاری را با قیمت های مناسب مصرف کننده پر خواهند کرد که این بسیار شگفت انگیز است!

 

 

  1. غذاهای پیشرفته صوتی:

این مورد کمی متفاوت است زیرا نه یک غذا است که بتوان آنرا خورد و نه یک تکنولوژی که بتواند یک چیز خوراکی را تولید کند. در عوض بر روی درک شما از خوردن اثر می گذارد.

 

پس غذاهای پیشرفته صوتی چیست؟ ساده است، در واقع تن و زیر و بمی صدا می تواند بر تجربه ما از غذا تاثیر بگذارد. ایده این موضوع بیشتر روانشناسی است تا اینکه علمی باشد.

در واقع، بررسی اخیر انجام شده توسط Charles Spence در دانشگاه آکسفورد رابطه ای را بین صدا و مزه ایجاد کرده است. برای مثال، این بررسی توانست مشخص کند که صداهای متنوع می توانند طعم شیرین را ایجاد کنند اما همچنان می توانند آنرا تلخ تر کنند. با این وجود، سرآشپز انگلیسی مشهور Heston Blumenthal پیشنهاد می کند که به جای تمرکز بر روی تن های صدا، بر روی خلق یک فضا با استفاده از صدا ها تمرکز کنند و اثر خودش را به نام "صدای دریا" در رستورانش به نام "Fat Duck" ارائه می کند. در آنجا غذا با یک iPod که صدای دریا را حین خوردن غذا پخش می کند سرو می شود. این آشپز ادعا می کند که صدای دریا نه تنها تجربه کلی خوردن غذا را بهبود می دهد بلکه اجازه می دهد که فرد مواد اولیه غذا را بیشتر درک کنند و بچشند. انسان ها همیشه در تلاش بوده اند تا تجربه هایشان را با کمک موسیقی، فیلم، هنر یا چیزهایی از این دست بهبود ببخشند. ما نیز همیشه به دنبال بهبود بخشیدن تجربه هایمان با غذا از راه های ملموس بوده ایم. پس اینکه صدا ها می توانند در بهبود غذاها موثر باشند چیزی است که ما به دنبال آن هستیم.

 

ما چه آموختیم؟

غذاها می توانند عجیب، جالب و حیرت انگیز باشند. صرف نظر از پیشرفت های چشمگیر اتفاق افتاده، مسلما درآینده اتفاقات عجیب تری در دنیای غذاها رخ خواهد داد.

 

منبع:www.queal.com

ترجمه : گروه فودیار

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه سایت فودیار و ذکر منبع قانونی نیست.

        

 

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...
کارمویزین ازوروبینE122
شنبه, 28 بهمن 1396
کارمویزین ازوروبینE122 • رنگ قرمز شماره سه• سنتزی محلول در اب• دارای رنگ قرمز مایل... ادامه...
کارمینE120
شنبه, 28 بهمن 1396
کارمینE120 • نامهای دیگر:کوچینیل وکارمینیکاسید• قرمز تا صورتی توت فرنگی• دارای... ادامه...
سانست یلوE110
شنبه, 28 بهمن 1396
سانست یلوE110 • رنگ زرد شماره سه• سنتزی محلول در اب• نارنجی رنگوبسیار متداول... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...
کارمویزین ازوروبینE122
شنبه, 28 بهمن 1396
کارمویزین ازوروبینE122 • رنگ قرمز شماره سه• سنتزی محلول در اب• دارای رنگ قرمز مایل... ادامه...
کارمینE120
شنبه, 28 بهمن 1396
کارمینE120 • نامهای دیگر:کوچینیل وکارمینیکاسید• قرمز تا صورتی توت فرنگی• دارای... ادامه...
سانست یلوE110
شنبه, 28 بهمن 1396
سانست یلوE110 • رنگ زرد شماره سه• سنتزی محلول در اب• نارنجی رنگوبسیار متداول... ادامه...
کووینولین یلو
شنبه, 28 بهمن 1396
کووینولین یلو • رنگ زرد شماره 13• سنتزی محلول در اب• زرد مایل به سبز• معمولا... ادامه...