جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

97/07/16 فروش روغن جایگزين کره کاکائو CBR محصول پریمیوم مالزی
دوشنبه, 16 مهر 1397
  97/07/16  فروش روغن جایگزين کره کاکائوCBR محصول پریمیوم  مالزی فروش روغن جایگزین کره... ادامه...
97/7/16 فروش رنگ طبیعی قرمز و مشکی
دوشنبه, 16 مهر 1397
  97/7/16 فروش رنگ طبیعی قرمز و مشکی خوراکی Proquimac اسپانیا   فروش ویژه رنگ طبیعی قرمز-... ادامه...
97/07/16 فروش رنگ طبیعی صدفی طلایی خوراکی Proquimac اسپانیا
دوشنبه, 16 مهر 1397
  97/07/16 فروش رنگ طبیعی صدفی طلایی خوراکی Proquimac اسپانیا   فروش رنگ خوراکی صدفی طلائی... ادامه...
97/7/16 فروش رنگ طبیعی پاپریکای هندی
دوشنبه, 16 مهر 1397
  97/7/16 فروش رنگ طبیعی پاپریکای هندی   فروش انواع رنگ نارنجی پاپریکا PAPRIKA O.Rمحصول... ادامه...
97/7/16 فروش ویژه الئورزین کپسیکوم
دوشنبه, 16 مهر 1397
  97/7/16 فروش ویژه الئورزین کپسیکوم  فروش ویژه الئورزین کپسیکوم CAPSICUM OLEORESINمحصول... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

97/6/31 نیاز به خرید فوری نشاسته روکت
شنبه, 31 شهریور 1397
  97/6/31 نیاز به خرید فوری نشاسته روکت   خرید فوری 20 تن نشاسته ترجیحا روکت کد Ch4020 یا... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری کاپاکاراگینان
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری کاپاکاراگینان نیازمند خرید کاپا کاراگینان تماس جهت ارسال... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری لستین مایع
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری لستین مایع نیازمند خرید سویا لسیتین تماس جهت ارسال آنالیز... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری 100 تن شیرخشک SKIM
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری 100 تن شیرخشک SKIM تماس جهت ارسال آنالیز و قیمت 02144032514 @maryata... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری پودرکاکائو
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری پودرکاکائو تماس جهت ارسال آنالیز و قیمت 02144032514 @maryata   ثبت... ادامه...
97/5/01 نیاز به خرید فوری 10 تن مونوگلیسرید چین
دوشنبه, 01 مرداد 1397
  97/3/01 نیاز به خرید فوری 10 تن مونوگلیسرید چین خرید GMS با آنالیز و گواهی بهداشت.... ادامه...
97/5/1 نیاز به خرید فوری 500 کیلوگرم زانتان
دوشنبه, 01 مرداد 1397
  97/5/1 نیاز به خرید فوری 500 کیلوگرم زانتان نیازمند خرید گزانتان گام چین تماس جهت... ادامه...
97/4/10 نیاز به خرید فوری 3 تن پودرکاکائوی آلتین مارکا
یکشنبه, 10 تیر 1397
  97/4/10 نیاز به خرید فوری 3 تن پودرکاکائوی آلتین مارکا خریدار پودر کاکائوی S9 یا... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



نوآوری در صنایع غذایی

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

تولید رنگهای غذایی با استفاده از چغندرقند

 

رنگدانه هایی که به عنوان رنگ دهنده های غذایی در صنعت غذا استفاده می شوند ممکن است بتوانند به افزایش مقاومت در برابر بیماری های محصول کمک کنند، به همین دلیل دانشمندان بر روشهایی جهت تولید نمونه هایی با ویژگیهای بهبود یافته، تحقیقاتی انجام می دهند.

 

یک تیم تحقیقاتی از روشی خاص را برای تولید بتالئین که به طور طبیعی در میوه ها خصوصا گوجه فرنگی، سیب زمینی و بادمجان یافت می شود استفاده می کند.

 

با استفاده از این روش، این تیم راهی جدید را یافته است که به غنی سازی زیستی (biofortification) مواد غذایی ضروری همچنین ارائه یک منبع نوآورانه برای تولید تجاری بتائین کمک می کند.

 

Guy Polturak، دانشجوی پسا دکتری و نویسنده این گزارش گفت:" بعضی از این رنگدانه های جدید ممکن است ثبات بیشتری نسبت به بتائین های که به طور طبیعی به دست می آیند داشته باشند."

 

"این موضوع می تواند اهمیت بالایی در صنعت مواد غذایی داشته باشد، زیرا می تواند استفاده های گسترده ای به عنوان یک رنگ دهنده طبیعی مثل تولید ماست توت فرنگی را داشته باشد."

 

کاربردهای تجاری بتائین:

راه حل های موجود برای رنگدانه های طبیعی و محلول در آب جهت کاربردهای تجاری در صنعت غذا به ایجاد یک منبع جایگزین برای تولید بتائین، بتاگزانتین ها و بتالایین ها که عامل ایجاد رنگ قرمز پررنگ در سبزیجاتی مثل چغندر و میوه هایی مانند میوه دراگون قرمز محدود شده است.

 

دو دسته اصلی بتائین ها شامل بتاسیانین ها و بتاگزانتین های قرمز/بنفش رنگ هستند که رنگ آنها در محدوده زرد تا نارنجی است.

 

بتائین ها در صنعت غذا به عنوان رنگ دهنده های طبیعی پرطرفدارتر هستند اگرچه آنتی اکسیدان ها باعث شده اند که آنها درمکمل های غذایی بسیار پرکاربرد باشند.

 

اگرچه منابع فراوان گیاهی خوراکی، منابعی غنی از این رنگدانه ها هستند؛ چغندر قرمز تنها منبع مورد استفاده تجاری برای تولید بتاسیانین به عنوان یک نوع رنگ دهنده طبیعی باقی مانده است. 

 

اگرچه مشکلاتی نیز وجود دارند. چغندر قرمز به عنوان منبع اصلی تولید بتائین و رنگ دهنده غذایی است و تنوع رنگ محدودی دارد. به علاوه، این محصول می تواند طعم نامطلوب خاک و یا احتمال آلودگی های میکروبی حاصل از خاک را افزایش دهد.

 

در حال حاضر منابع طبیعی در مقیاس وسیع، برای تولید بتاگزانتین به عنوان رنگهای غذایی وجود ندارد.

 

فنول های موجود در چغندر زرد اگر استفاده نشده باشند، می توانند اکسیداسیون رنگ زرد بتاگزانتین را پوشش دهند.

 

منبع: foodnavigator

ترجمه : گروه فودیار

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه سایت فودیار و ذکر منبع قانونی نیست.

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

خبرنامه فودیار هفته اول مرداد
سه شنبه, 02 مرداد 1397
خبرنامه فودیار هفته اول مرداد روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار... ادامه...
خبرنامه تیرماه 97
سه شنبه, 26 تیر 1397
خبرنامه تیرماه فودیار  روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار مواد... ادامه...
25مین نمايشگاه بين المللی صنايع کشاورزی، مواد غذائی، ماشين آلات و صنايع وابسته - ايران آگروفود 2018
سه شنبه, 08 خرداد 1397
25مین نمايشگاه بين المللی صنايع کشاورزی، مواد غذائی، ماشين آلات و صنايع وابسته -... ادامه...
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا کارآفرینی نمایید:
یکشنبه, 09 مهر 1396
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا... ادامه...
شرکت نستله واترز ایرانیان فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله آغاز میکند
سه شنبه, 04 مهر 1396
 شرکت نستله واترز ایرانیان ، فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله... ادامه...