جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

97/06/20 فروش آنتی فوم (ضد کف) خوراکی
سه شنبه, 20 شهریور 1397
97/06/20  فروش آنتی فوم (ضد کف) خوراکی    قابل مصرف در صنایع شیر،نوشیدنی،روغن،و... حلال... ادامه...
97/06/19 فروش سوربیتول مایع برند Manuchar بلژیک
دوشنبه, 19 شهریور 1397
97/06/19  فروش سوربیتول مایع برند Manuchar بلژیک    فروش به صورت فاکتور رسمی         ثبت... ادامه...
97/06/19 فروش فسفات لبنی اسپانیایی
دوشنبه, 19 شهریور 1397
97/06/19فروش فسفات لبنی اسپانیایی  فسفات لبنی جهت پنیر پروسس و پنیر پیتزا     ثبت... ادامه...
97/5/6 فروش روغن جانشین کره کاکائو مالزی
شنبه, 06 مرداد 1397
  97/5/6 فروش روغن جانشین کره کاکائو مالزی روغن جانشین کره کاکائو CBS موجود در انبار... ادامه...
97/4/23 فروش استابیلایزر دوغ سبزی
یکشنبه, 24 تیر 1397
  97/4/23  فروش استابیلایزر دوغ سبزی   Glimax تولید کننده استابیلایزر جهت معلق سازی... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

97/6/31 نیاز به خرید فوری نشاسته روکت
شنبه, 31 شهریور 1397
  97/6/31 نیاز به خرید فوری نشاسته روکت   خرید فوری 20 تن نشاسته ترجیحا روکت کد Ch4020 یا... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری کاپاکاراگینان
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری کاپاکاراگینان نیازمند خرید کاپا کاراگینان تماس جهت ارسال... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری لستین مایع
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری لستین مایع نیازمند خرید سویا لسیتین تماس جهت ارسال آنالیز... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری 100 تن شیرخشک SKIM
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری 100 تن شیرخشک SKIM تماس جهت ارسال آنالیز و قیمت 02144032514 @maryata... ادامه...
97/5/2 نیاز به خرید فوری پودرکاکائو
سه شنبه, 02 مرداد 1397
  97/5/2 نیاز به خرید فوری پودرکاکائو تماس جهت ارسال آنالیز و قیمت 02144032514 @maryata   ثبت... ادامه...
97/5/01 نیاز به خرید فوری 10 تن مونوگلیسرید چین
دوشنبه, 01 مرداد 1397
  97/3/01 نیاز به خرید فوری 10 تن مونوگلیسرید چین خرید GMS با آنالیز و گواهی بهداشت.... ادامه...
97/5/1 نیاز به خرید فوری 500 کیلوگرم زانتان
دوشنبه, 01 مرداد 1397
  97/5/1 نیاز به خرید فوری 500 کیلوگرم زانتان نیازمند خرید گزانتان گام چین تماس جهت... ادامه...
97/4/10 نیاز به خرید فوری 3 تن پودرکاکائوی آلتین مارکا
یکشنبه, 10 تیر 1397
  97/4/10 نیاز به خرید فوری 3 تن پودرکاکائوی آلتین مارکا خریدار پودر کاکائوی S9 یا... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



مشاوره فودیار

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

پرسش:

اشکالات رايج در مرحله پخت کيک و راهکار برطرف کردن مشکل چيست؟

پاسخ:

در خصوص ایرادات مربوط به پخت چند نکته وجود دارد  که لازمه کار و بهبود کیفیت است .

1- شکل کله قندی در کاپ کیک :بالا بودن دمای فر و کوتاه بودن زمان پخت

2-ضخیم بودن پوسته :زمان پخت زیاد بوده و دما کم به اصطلاح کیک زیاد در فر بوده

3-حجم کیک کم است :

الف-در فرهای تونلی؛ دمای زون اول زیاد است

ب-در فرهای ایستاده؛رطوبت داخل فر کم است و دمای set زیاد است

معمولا این نوع کیک،پوسته ضخیمی دارند و بعد از بسته بندی کوچک تر هم میشوند.

4-کیک در فر حجم خوبی دارد اما در زمان انتهای پخت و خروج کوچک تر میشود :دمای فر زیاد است در فر تونلی دمای زون 1 زیاد است

5-زیره کیک  نسبت به مرکز بافت بازی دارد :دمای فر زیاد بوده  است.

6-مرکز کیک بافت نگرفته است : قدرت دمایی فر کم بوده و یا وزن کیک سنگین است ؛در این حالت حجم خمیر کمتری را به فر انتقال دهید

معمولا این مشکل در کیک هایی با وزن بالا اتفاق میافتد و ضعیف بودن انتقال حرارت باعث میشود مرکز کیک خام باشد. این نقطه خام بسیار خطرناک بوده و اکثر کپک زدگی از این نقطه شروع میشود

7-ترک خوردن روی کیک :دمای فر زیاد است

8-بافت کیک خرد میشود:دمای فر خیلی کم است و آزاد شدن گاز دیر انجام میشود و از به نظر  بافتی تشکیل نمیشود و در کوتاه مدت کیک در زمان مصرف خرد میشود.

 

نکته :همکاران عزیز توجه فرمایید:کنترل دما - زمان - رطوبت داخل فر متناسب با وزن هر عددی کیک و وزن کل خمیر ورودی به فر تنظیم گردد.

مشاور: نیما نوشینی

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه و ذکر منبع قانونی نیست.

 

در این قسمت می توانید سوالات مرتبط با صنایع غذایی را مشاهده نمایید . کارشناسان محترم نیز می توانند درصورت تمایل نسبت به  پاسخ سوالات و یا معرفی برند خود از طریق ایمیل این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید با فودیار همکاری نمایند.

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

خبرنامه فودیار هفته اول مرداد
سه شنبه, 02 مرداد 1397
خبرنامه فودیار هفته اول مرداد روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار... ادامه...
خبرنامه تیرماه 97
سه شنبه, 26 تیر 1397
خبرنامه تیرماه فودیار  روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار مواد... ادامه...
25مین نمايشگاه بين المللی صنايع کشاورزی، مواد غذائی، ماشين آلات و صنايع وابسته - ايران آگروفود 2018
سه شنبه, 08 خرداد 1397
25مین نمايشگاه بين المللی صنايع کشاورزی، مواد غذائی، ماشين آلات و صنايع وابسته -... ادامه...
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا کارآفرینی نمایید:
یکشنبه, 09 مهر 1396
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا... ادامه...
شرکت نستله واترز ایرانیان فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله آغاز میکند
سه شنبه, 04 مهر 1396
 شرکت نستله واترز ایرانیان ، فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله... ادامه...