جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

96/10/20 فروش سوربیتول پودری برند روکت فرانسه
چهارشنبه, 20 دی 1396
96/10/20  فروش سوربیتول پودری برند روکت فرانسه شرکت اورکیلا - سوربیتول پودری از شرکت... ادامه...
96/10/13 فروش فیبر گیاهی
چهارشنبه, 13 دی 1396
96/10/13  فروش فیبر گیاهی قویترین فیبرهای گیاهی برای کنترل آب اندازی و افزایش... ادامه...
96/10/13 فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز
چهارشنبه, 13 دی 1396
96/10/13  فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز میزان ۲۰۰کیلوگرم آخر بار آنزیم تی جی، با... ادامه...
96/10/6 فروش PGE محصول ترکیه
چهارشنبه, 06 دی 1396
96/10/6  فروش PGE محصول ترکیه شرکت عمران طلب آذربایجان*وضعیت سفارش : فروشندهشماره ثابت... ادامه...
96/10/4 فروش فیبر سویا
دوشنبه, 04 دی 1396
      96/10/4  فروش فیبر سویا بهین آزما*وضعیت سفارش : فروشندهشماره ثابت : 07132275001* نام... ادامه...

آمار واردات گمرک ایران

آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات... ادامه...
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95    رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات كره فله در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات كره فله در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن (کيلو... ادامه...
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات گلیسرین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات گلیسرین در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات  سوربیتول در سال 95    ف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات وانیلین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات وانیلین در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات شیرخشک صنعتی در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات شیرخشک صنعتی در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه شرکت ایستک  خریدار خاک دیاتومه*وضعیت سفارش :... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 09123028134* نام کالا : سیترم... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید رنگ کارامل
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید رنگ کارامل *وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 44131629* نام کالا : رنگ... ادامه...
96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد
چهارشنبه, 11 مرداد 1396
  96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد ☎️04132358656      ۰۹۱۴۴۰۲۸۵۲۷  ... ادامه...

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



مشاوره فودیار

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

پرسش:

چرا برخي محصولات مانند سس مايونز در ظروف پت بعد از مدتي بوي خود پلاستيك را مي گيرد؟


پاسخ:

وجود بوي پلاستيكي در مواد غذايي نظير انواع سس كه در تماس مستقيم با بسته بندي هاي پلاستيكي قرار دارند، مربوط به پديده مهاجرت مي باشد. مهاجرت فرايندي است كه تركيبات شيميايي در مواد بسته بندي درون ماده غذايي منتقل مي شوند در واقع تماس مستقيم بين ماده غذايي و مواد بسته بندي، پتانسيل براي مهاجرت را فراهم مي كند . وقتي محصولات غذايي در تماس مستقيم با بسته بندي قرار مي گيرند ممكن است بين ماده غذايي و بسته بندي اينتراكشن اتفاق افتد. تركيبات بسته بندي جذب ماده غذايي شوند يا با ماده غذايي واكنش دهند. همچنين اين امكان وجود دارد روكش ها و افزودني هاي كه به منظور تسهيل فرايند توليد و استفاده پلاستيك ها بكار گفته شده اند، با غذا اينتراكشن دهد و در نتيجه محصول غذايي بوي پلاستيك به خود بگيرد. به همين خاطر ضروري است تا مواد پلاستيكي و افزودني مرتبط در تماس با مواد غذايي، تأئيد شده باشند بطوريكه آنها هيچ تركيبي را به درون ماده غذايي منتقل نكنند و يا مقدار آنها در محدوده تعيين شده بوسيله استانداردها باشد.

به منظور كاهش پديده مهاجرت در مواد غذايي، نگراني ها بر سطوح پليمر باقيمانده، افزودني هاي پلاستيك ها نظير پلاستي سايزرها و حلال هاي موجود در پليمر كه در تماس مستقيم با ماده غذايي هستند، متمركز شده اند. سطح پليمر پاقيمانده منومرهايي هستند كه در ماده اوليه بسته بندي بدون واكنش باقي مي مانند. اين تركيبات پتانسيل را دارند كه بدرون ماده غذايي منتقل شوند. مطالعات نشان داده كه ميزان مهاجرت بطور گسترده وابسته به دما و ميزان چربي است.

فاكتورهاي موثر بر مهاجرت

1-            حد مهاجرت از مواد بسته بندي در تماس با ماده غذايي

 حد مهاجرت از مواد بسته بندي وابسته به پتانسيل قابل دسترسي مهاجرت كننده ها است كه ميزان آن با طراحي و توليد دقيق پليمر به حداقل مي رسد. نتايج نشان داده است كه پتانسيل مهاجرت تركيبات مختلف از بسته بندي در سيستم هاي چند لايه لامينت شده، افزايش مي يابد. اين بسته بندي هاي كمپلكس بوسيله اجزاي پليمري و غير پليمري ساخته مي شوند.

2- درجه تماس ماده غذايي و بسته بندي

3- زمان تماس

4- درجه حرارت

5- فاكتورهاي داخلي مربوط به غذا اهميت زيادي بر درجه مهاجرت دارند به اينصورت كه يك تركيب كه داراي پتانسيل مهاجرت مي باشد بطور تدريجي به غذا منتقل مي شود تا لحظه ايي كه ميزان آن در غذا و بسته بندي به تعادل مي رسد. اين تعادل به آفينيته تركيبات بسته بندي و غذا بستگي دارد براي مثال درجه مهاجرت متعادل تركيب منومري هيدروفوبيكي مثل استيرن بطور نسبي به محتواي ليپيد ماده غذايي بستگي دارد. در مطالعات، مهاجرت استيرن در پودر كاكائو و فليك هاي شكلات به اثبات رسيده است. بنابراين با در نظر گرفتن تركيب ماده غذايي، امكان پذير است تا مهاجرت را به ماده غذايي به حداقل رساند.

همچنين تحقيقات نشان داده كه تركيبات بسته بندي هيدروفوبيك نظير اليگومرها و آنتي اكسيدان ها تمايل به مهاجرت درون غذاهاي چرب دارند در حاليكه تركيبات آبدوست نظير تركيبات آنتي استاتيك تمايل دارند به غذاهاي با رطوبت بالا مهاجرت كنند.

بنابراين بايد نوع ماده بسته بندي كه در تماس مستقيم با ماده غذايي قرار مي گيرد، تأئيد شده باشد. يكي از مواد بسته بندي كه  براي مواد غذايي و آشاميدني پيشنهاد شده است، پلي پروپيلن است كه يك ماده پلاستيكي بي خطر براي تماس با ماده غذايي است و ماده ترجيحي براي دامنه گسترده اي از مواد غذايي نظير محصولات لبني، شيريني جات، نان، تا غذاهاي آماده كه بسرعت بوسيله حرارت دادن مايكروويو آماده مصرف مي شوند، مناسب مي باشد.

منابع:

سید محمد احمدی-دانشجوی تکنولوژی

http://www.icfp.ir/fquiz.php?action=sub&db_sw=fquiz&id=49164

RICHARD COLES, DEREK MCDOWELL andMARK J. KIRWAN, 2003. FOOD PACKAGING TECHNOLOGY, Packaged product quality and shelf life, HELEN BROWN and JAMES WILLIAMS. Blackwell Publishing.

 

Philip Tice. 2002.  Packaging MATERIALS: POLYPROPYLENE AS A PACKAGING MATERIAL FOR FOODS AND BEVERAGES, International Life Sciences Institute.

 

در این قسمت می توانید سوالات مرتبط با صنایع غذایی را مشاهده نمایید . کارشناسان محترم نیز می توانند درصورت تمایل نسبت به  پاسخ سوالات و یا معرفی برند خود از طریق ایمیل این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید با فودیار همکاری نمایند.

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

کاربرد جایگزین هاي چربی در تولید محصولات لبنی فراسودمند
سه شنبه, 19 ارديبهشت 1396
کاربرد جایگزین هاي چربی در تولید محصولات لبنی فراسودمند برای مشاهده مقاله  کلیک... ادامه...
مالتول
یکشنبه, 20 فروردين 1396
مالتول Maltol   مالتول یک ماده تشدید کننده طعم است با حلالیت اندک در آب، و به ‌صورت... ادامه...
مارگارین
دوشنبه, 16 اسفند 1395
مارگارین مارگارین نوعی امولسیون آب در روغن است، با کیفیت ظاهری و ترکیبی مشابه کره... ادامه...
خردل
شنبه, 10 مهر 1395
خردل     دانه خردل یک دانه روغنی با پروتئین بالااست گونه هاي وحشی شناخته شده اي در... ادامه...
روغن PHO چيست؟و چرا به تازگي در دنيا مهم شده است؟
شنبه, 27 شهریور 1395
روغن  PHO چيست؟و چرا به تازگي در دنيا مهم شده است؟     هشدار FDA در سال 2016 در موردPHOs ؟ -... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا کارآفرینی نمایید:
یکشنبه, 09 مهر 1396
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا... ادامه...
شرکت نستله واترز ایرانیان فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله آغاز میکند
سه شنبه, 04 مهر 1396
 شرکت نستله واترز ایرانیان ، فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله... ادامه...
استارت آپ تأمين كنندگان سوپرماكتهاى دلفينى
یکشنبه, 19 شهریور 1396
استارت آپ تأمين كنندگان سوپرماكتهاى دلفينى   احترمآ به استحضار می رساند هلدینگ... ادامه...
خبرنامه تیرماه فودیار
یکشنبه, 25 تیر 1396
خبرنامه تیرماه فودیار  روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار مواد... ادامه...
برای واردات مواد اولیه صنایع غذایی در شش ماهه دوم سال 96 به چه نکاتی توجه کنیم؟
شنبه, 24 تیر 1396
برای  واردات مواد اولیه صنایع غذایی در شش ماهه دوم سال 96 به چه نکاتی توجه کنیم؟  ... ادامه...