جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

97/1/18 فروش ویتامین ث مرغوبترین کیفیت محصول کشور چین
شنبه, 18 فروردين 1397
  97/1/18 فروش ویتامین ث مرغوبترین کیفیت محصول کشور چین     فروش اسید اسکوربیک جهت... ادامه...
97/1/18 فروش روغن سی بی آر جایگزین کره کاکائو
شنبه, 18 فروردين 1397
  97/1/18 فروش روغن سی بی آر جایگزین کره کاکائو  فروش روغن CBR جهت مصرف شکلاتهای روکشی... ادامه...
97/1/18 فروش روغن جانشین کره کاکائو محصول شرکت پریمیوم مالزی
شنبه, 18 فروردين 1397
  97/1/18 فروش روغن جانشین کره کاکائو  محصول شرکت پریمیوم مالزی فروش روغن CBS جهت مصرف... ادامه...
96/12/23 پروموشن عید شرکت نهالین برای حجم محدودی از آنزیم تی جی
چهارشنبه, 23 اسفند 1396
96/12/23 پروموشن عید شرکت نهالین برای حجم محدودی از آنزیم تی جی فروش آنزیم ترانس... ادامه...
96/12/14 فروش پودر کاکائوی کارگیل ٢٠-٢٢ درصد
دوشنبه, 14 اسفند 1396
96/12/14 فروش پودر کاکائوی کارگیل  ٢٠-٢٢ درصد پودر کاکائوی Gerkens  کارگیل کد ٢٠-٢٢ درصد... ادامه...

آمار واردات گمرک ایران

دانلود کتاب مقررات صادرات و واردات «کتاب تعرفه» سال 97
سه شنبه, 14 فروردين 1397
دانلود کتاب مقررات صادرات و واردات «کتاب تعرفه» سال 97 این صفحه در حال بروز رسانی... ادامه...
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 96
چهارشنبه, 23 اسفند 1396
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 96   يف ماه سال گمرک کشور شماره تعرفه... ادامه...
ایران به چه کشورهایی پودر کاکائو صادر می کند؟
دوشنبه, 09 بهمن 1396
ایران به چه کشورهایی پودر کاکائو صادر می کند؟    در 5 ماهه نخست سال 1396 ،بر اساس ... ادامه...
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات... ادامه...
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95    رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات كره فله در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات كره فله در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن (کيلو... ادامه...
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات گلیسرین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات گلیسرین در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

96/12/07 نیاز به خرید نشاسته ذرت تصفیه شده
دوشنبه, 07 اسفند 1396
  96/12/07 نیاز به خرید نشاسته ذرت  تصفیه شده خرید حجم بالای نشاسته ذرت جهت صادرات... ادامه...
96/12/05 نیاز به خرید CBS قالبی کارگیل
شنبه, 05 اسفند 1396
  96/12/05 نیاز به خرید CBS  قالبی کارگیل نیاز به خرید 20 تن جانشین کره کاکائو CARGILL 02144032514... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه شرکت ایستک  خریدار خاک دیاتومه*وضعیت سفارش :... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 09123028134* نام کالا : سیترم... ادامه...

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

ادویه ها

 

•Allspice فلفل فرنگی شیرین
•Anise رازیانه
•Capsicum فلفل قرمز
•Caraway )زیره سیاه
•Cardamom هل
•Cassia کاسیا
•Cinnamon دارچین
•Clove میخک
•Coriander گشنیز
•Cumin زیره

•Dill کرفس
•Fennel رازیانه
•Fenugreek زغال اخته
•Ginger زنجبیل
•Mace ریشه جوز
•Mustard خردل
•Nutmeg جوز
•Paprika پاپریکا
•Parsley جعفری
•Pepper فلفلچندنوع
•Saffron زعفران
•Turmeric زردچوبه

 

طبقه بندی ادویه ها براساس اجزای طعم دهنده


•Cineole
– رزماری ومریم گلی
• تایمول وکارواکرول
– اویشن
• الکل واستر
– پونه
• منتول
– نعناع
• کاروون
– کرفس
– نعناع

طبقه بندی ادویه ها براساس برداشتهای حسی
• ادویه های تند
– کپسیکوم وفلفل
– خردل وزنجبیل
• میوه ها ودانه های معطر
– جوز وریشه جوز
– هل،گشنیز،ریحان
– رازیانه،زیره،جعفری
• پوسته معطر
– دارچین
• ادویه های فنلی
– میخک وبرگ دارچین
• ادویه های رنگی
– زعفران،زردچوبه،پاپریکا

 

صورتهای مختلف ادویه ها
• شکل کامل شکسته نشده
• خردشده یا قطعه شده
• شکل متداول انتقال 3-6mm
• شکسته یا ساییده شده
• شکل متداول خرده فروشی
• پودراسیاب شده
• مصرف صنایع غذایی
• ادویه اسیاب شده مخلوط

مباحث میکروب شناسی ادویه ها
• بارمیکروبی ادویه ها بالاست
– بعنوان مثال فلفل سیاه متداول بیش
از یک میلیون کلنی درگرم
• بارمیکروبی ادویه ها شامل
میکروارگانیزمهای زیراست
– باکتریهای هوازی ترموفیل
– اسپورها
– کپک ومخمر
– تعدادکمی باکتریهای بیماریزا
– تعدادکمی باکتریهای مسمومیت زا

 

روشهای استریل کردن ادویه ها
• استریل کردن با گازها
– اتیلن اکساید وپروپیلن اکساید
• تابش دهی با اشعه گاما
• فرایند با بخار
• تقطیر واستخراج

مزایای استفاده از ادویه اسیاب شده
• فرارطعم در دماهای بالای فرایند
اهسته می باشد
• توزین وحمل ونقل ان اسان است
• مشکلات برچسب گذاری ندارد
• در اکثر ادویه ها مواد انتی اکسیدانی وجود دارد

 

معایب استفاده از ادویه اسیاب شده
• الودگی بالا ومشکلات بهداشتی
• مشکوک به تقلب احتمالی
• متغیربودن پروفایل وشدت طعم
• وجود انزیمهای لیپازی
• رهاکردن ضعیف طعم
• ازبین رفتن تدریجی رنگ
• فرارطعم در دوره نگهداری
• ایجاد گرد وغبار ومشکلات حمل ونقل
• دارابودن بوی نامطبوع اضافی
• ایجاد خصوصیات ظاهری نامطلوب در محصول نهایی

مشتقات ادویه ها
- روغنهای اسانسیتقطیر
- الولئورزینهااستخراج با حلال
- روغنهای مرکبات
- روغن نعناع
- میوه ها وابمیوه ها وکنسانتره ها
- وانیل
- کاکائو،قهوه، وچای
- سبزیجات معطر

مزایای استفاده از روغنهای اسانسی ادویه ها
• عدم الودگی وکیفیت مناسب
بهداشتی
• شدت عطر وطعم قابل قبول در
محدوده مشخص
• ثبات کیفیت عطر وطعم
• عدم انتقال رنگ اضافی به
محصول
• عاری بودن از انزیمها
• عاری بودن از تاننها

معایب استفاده از روغنهای اسانسی ادویه ها
• طعم خوب اما ناقص
• عدم توازن طعمها
• امکان اکسیده بودن
• عدم وجود انتی اکسیدان طبیعی
• امکان وجود تقلبات
• دشواربودن توزین دقیق
• دشوار بودن جابجایی وانتقال
• دشواربودن پخش پذیری

 

گرداورنده: جناب  مهندس سوند رومی

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا کارآفرینی نمایید:
یکشنبه, 09 مهر 1396
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا... ادامه...
شرکت نستله واترز ایرانیان فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله آغاز میکند
سه شنبه, 04 مهر 1396
 شرکت نستله واترز ایرانیان ، فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله... ادامه...
استارت آپ تأمين كنندگان سوپرماكتهاى دلفينى
یکشنبه, 19 شهریور 1396
استارت آپ تأمين كنندگان سوپرماكتهاى دلفينى   احترمآ به استحضار می رساند هلدینگ... ادامه...
خبرنامه تیرماه فودیار
یکشنبه, 25 تیر 1396
خبرنامه تیرماه فودیار  روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار مواد... ادامه...
برای واردات مواد اولیه صنایع غذایی در شش ماهه دوم سال 96 به چه نکاتی توجه کنیم؟
شنبه, 24 تیر 1396
برای  واردات مواد اولیه صنایع غذایی در شش ماهه دوم سال 96 به چه نکاتی توجه کنیم؟  ... ادامه...