جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

98/04/17 فروش بی کربنات آمونیوم آمونیاک خشک
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17 فروش فروش بی کربنات آمونیوم آمونیاک خشک در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در... ادامه...
98/04/17 فروش سدیم پیروفسفات
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17 فروش سدیم پیروفسفات در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در تناژ بالا    زرین... ادامه...
98/04/17 فروش سوربات پتاسیم
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17  فروش سوربات پتاسیم در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در تناژ بالا    زرین... ادامه...
98/04/17 فروش اسید اسکوربیک
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17  فروش اسید اسکوربیک فروش ویتامین C در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در تناژ... ادامه...
98/04/17 فروش مونو و دی گلیسیرید
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17  فروش مونو و دی گلیسیرید در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در تناژ بالا    زرین... ادامه...
98/04/17 فروش بی کربنات سدیم جوش شیرین
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17  فروش بی کربنات سدیم جوش شیرین در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در تناژ بالا  ... ادامه...
98/04/17 فروش دانه کنجد
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17 فروش دانه کنجد قابل عرضه در تناژ بالا    زرین بهکار سیس 02126421225 - 02126421697   09332222135... ادامه...
98/04/17 فروش CMC کربوکسی متیل سلولز
دوشنبه, 17 تیر 1398
 98/04/17 فروش CMC کربوکسی متیل سلولز در بسته های 25کیلویی قابل عرضه در تناژ بالا    زرین... ادامه...
98/04/17 فروش مالتودکسترین
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17 فروش مالتودکسترین عرضه  مالتودکسترین با DE 18-20 در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه... ادامه...
98/04/17 فروش گوارگام
دوشنبه, 17 تیر 1398
98/04/17 فروش گوارگام در بسته های ۲۵ کیلویی قابل عرضه در تناژ بالا    زرین بهکار سیس... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

98/4/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت
شنبه, 01 تیر 1398
  98/0/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت   خرید فوری 20 تن نشاسته ترجیحا روکت کد Ch4020... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

خردل

 

 

دانه خردل یک دانه روغنی با پروتئین بالااست گونه هاي وحشی شناخته شده اي در آمریکا و کانادا دارد و دارای خواص امولسیفایری، پایدارکنندگی و آنتی اکسیدانی می باشد. مصرف خردل نه تنها به عنوان یک طعم دهنده بلکه به منظور بهبود خواص فیزیکی , شیمیایی و ماندگاری محصولات مختلف غذایی افزایش یافته است به همین دلیل، شناخت خصوصیات عملکردی خردل و کارایی های مختلف آن در صنعت غذا ضروری به نظر می رسد. ترکیبات ایزوتیوسیونات موجود در خردل به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی طبیعی عمل می کند و مصرفی آن به مهار رشد سلول های سرطانی موجود و محافظت در برابر شکل گیری چنین سلول هایی کمک می کند. خردل از نظر تغذیه ای یک ماده مغذی و غنی از ویتامین های A,C بوده و به عنوان یک منبع خوبی از اسیدهای چرب امُگا 3 ، آهن، کلسیم، روی،منگنز، پروتئین و فیبر می باشد.

خردل دارای انواع زير مي باشد:


•    خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی،
•    خردل دیژون، خردل شیرین،
•    خردل عسلی، خردل میوه‌ای،
•    خردل تند، خردل ایرلندی،
•    خردل استرالیایی، و خردل روسی

 

آرد خردل

آرد خردل از آسیاب و الک خردل به منظور جدا کردن پوسته دانه خردل و استحصال پودری نرم محتوی مغز دانه خردل بدست می آید.  

آرد کامل خردل

آرد کامل خردل از اختلاط مغز و پوسته خردل بدست می آید، که شامل آرد کامل خردل زرد، قهوه ای، اورینتال و مخلوط زرد و اورینتال میباشد.

 

خردل دانه شکسته

خردل دانه شکسته، شامل دانه خردل که پوسته خارجی آن ترک خورده و وارد آرد شده است. این نوع آرد خردل برای ایجاد ظاهر و بافت در سس ها و چاشنی ها استفاده می شود.

سبوس خردل

سبوس خردل پوسته خارجی دانه خردل می باشد که طی فرایند تولید آرد خردل جدا شده است. سبوس خردل زرد قدرت جذب آب تا 9 برابر وزن خود را دارد و به عنوان صمغ طبیعی به میزان گسترده ای در سس ها استفاده می شود

کاربرد خردل در صنايع غذايي

-         طعم دهنده درانواع سس سالاد ها

-         طعم دهنده در فرآورده های گوشتی

-         تولید فیلم های بیو پلی مری و پوشش دهنده

-         به عنوان يک ترکيب ضد ميکروب در ماندگاری محصولات مختلف غذایی

-          خردل در غلظت زياد نقش موثري بر روي كنترل سينرسيس و كوچك كردن اندازه ذرات در صنعت سس کچاپ دارد.

-         موسيلاژ موجود در خردل مي تواند جايگزين خوبي براي CMC  در سس ها باشد.

-         خردل سبب بهبودپايداري،​رنسيديته، ويسکوزيته و خواص ارگانولپتيکي سس مايونز مي شود.

-         به عنوان کاهنده مصرف تخم مرغ در سس های با چربی کاهش یافته

-         جذب کننده آب در فرآورده های گوشتی

 

بررسي بازار خردل در ايران

 

-         سازمان توسعه تجارت  در مرداد سال 95واردات "بذر نخل بهشتی برای کاشت" از کشور استرالیا و "پودر دانه خردل برای مصرف خوراکی" از کشور کانادا را اعلام کرد.

-         شرکت G.S.Dunn کانادایی که کد۱۰۷ و ۱۰۳ آن در ايران بسار شناخته شده است.

 

گردآورنده : گروه فودیار 

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه و ذکر منبع قانونی نیست.

 

مطالب مرتبط با خردل

 95/7/10 پودر خردل WSI محصول کشور آمريکا در حال ترخيص است. 

 نوآوری در محصول سس تند چگونه می تواند باشد؟

94/4/21 فروش خردل اکراینی

 

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

درباره فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
درباره فودیار   اطلاعات صاحب امتیاز:   نام سایت: فودیار تاسیس: اسفند ماه 1390 مالک و... ادامه...
قوانین و مقررات
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
  قوانین و مقررات   خريدار گرامي •ثبت درخواست خرید در فوديار کاملا رايگان مي باشد.... ادامه...
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار   کاربر گرامی چنانچه نسبت به محتوای این سایت/... ادامه...
نتیجه نظرسنجی کانال فودیار
یکشنبه, 11 آذر 1397
نتیجه نظر سنجی در کانال تلگرام فودیار :مهمترین چالش پیش روی صنایع غذایی در حال... ادامه...
اندر احوالات صنعت غذا
یکشنبه, 11 آذر 1397
اندر احوالات صنعت غذا یه بنده خدایی سوال پرسیده چه ماده اولیه ای  رو جایگزین روغن... ادامه...