جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

96/12/2 فروش قویترین جایگزین چربی برند Promul
چهارشنبه, 02 اسفند 1396
   96/12/2 فروش قویترین جایگزین چربی برند Promul  قویترین جایگزین چربی در بازار ایران.... ادامه...
96/12/2 فروش استابلایزر جایگزین چربی در تولید پنیر خامه ای و لبنه
چهارشنبه, 02 اسفند 1396
   96/12/2 فروش استابلایزر جایگزین چربی در تولید پنیر خامه ای و لبنه  استابلایزر... ادامه...
96/12/2 فروش قوام دهنده درجه یک پنیر پروسس و خامه ای
چهارشنبه, 02 اسفند 1396
    96/12/2 فروش قوام دهنده درجه یک پنیر پروسس و خامه ای  قوام دهنده درجه یک پنیر پروسس... ادامه...
96/12/2 فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز درجه یک ایتالیایی
چهارشنبه, 02 اسفند 1396
   96/12/2 فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز درجه یک ایتالیایی   فروش آنزیم TG  ... ادامه...
96/11/30 فروش رنگ طبیعی معدنی طلایی خوراکی Proquimac اسپانیا
دوشنبه, 30 بهمن 1396
  96/11/30 فروش رنگ طبیعی معدنی طلایی خوراکی Proquimac اسپانیا   رنگ طبیعی معدنی طلایی... ادامه...

آمار واردات گمرک ایران

ایران به چه کشورهایی پودر کاکائو صادر می کند؟
دوشنبه, 09 بهمن 1396
ایران به چه کشورهایی پودر کاکائو صادر می کند؟    در 5 ماهه نخست سال 1396 ،بر اساس ... ادامه...
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات... ادامه...
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95    رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات كره فله در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات كره فله در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن (کيلو... ادامه...
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات گلیسرین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات گلیسرین در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات  سوربیتول در سال 95    ف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات وانیلین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات وانیلین در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید خاک دیاتومه شرکت ایستک  خریدار خاک دیاتومه*وضعیت سفارش :... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید citrem,lactem وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 09123028134* نام کالا : سیترم... ادامه...
96/9/29 نیاز به خرید رنگ کارامل
چهارشنبه, 29 آذر 1396
  96/9/29 نیاز به خرید رنگ کارامل *وضعیت سفارش : خریدارشماره ثابت : 44131629* نام کالا : رنگ... ادامه...
96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد
چهارشنبه, 11 مرداد 1396
  96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد ☎️04132358656      ۰۹۱۴۴۰۲۸۵۲۷  ... ادامه...

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

خردل

 

 

دانه خردل یک دانه روغنی با پروتئین بالااست گونه هاي وحشی شناخته شده اي در آمریکا و کانادا دارد و دارای خواص امولسیفایری، پایدارکنندگی و آنتی اکسیدانی می باشد. مصرف خردل نه تنها به عنوان یک طعم دهنده بلکه به منظور بهبود خواص فیزیکی , شیمیایی و ماندگاری محصولات مختلف غذایی افزایش یافته است به همین دلیل، شناخت خصوصیات عملکردی خردل و کارایی های مختلف آن در صنعت غذا ضروری به نظر می رسد. ترکیبات ایزوتیوسیونات موجود در خردل به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی طبیعی عمل می کند و مصرفی آن به مهار رشد سلول های سرطانی موجود و محافظت در برابر شکل گیری چنین سلول هایی کمک می کند. خردل از نظر تغذیه ای یک ماده مغذی و غنی از ویتامین های A,C بوده و به عنوان یک منبع خوبی از اسیدهای چرب امُگا 3 ، آهن، کلسیم، روی،منگنز، پروتئین و فیبر می باشد.

خردل دارای انواع زير مي باشد:


•    خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی،
•    خردل دیژون، خردل شیرین،
•    خردل عسلی، خردل میوه‌ای،
•    خردل تند، خردل ایرلندی،
•    خردل استرالیایی، و خردل روسی

 

آرد خردل

آرد خردل از آسیاب و الک خردل به منظور جدا کردن پوسته دانه خردل و استحصال پودری نرم محتوی مغز دانه خردل بدست می آید.  

آرد کامل خردل

آرد کامل خردل از اختلاط مغز و پوسته خردل بدست می آید، که شامل آرد کامل خردل زرد، قهوه ای، اورینتال و مخلوط زرد و اورینتال میباشد.

 

خردل دانه شکسته

خردل دانه شکسته، شامل دانه خردل که پوسته خارجی آن ترک خورده و وارد آرد شده است. این نوع آرد خردل برای ایجاد ظاهر و بافت در سس ها و چاشنی ها استفاده می شود.

سبوس خردل

سبوس خردل پوسته خارجی دانه خردل می باشد که طی فرایند تولید آرد خردل جدا شده است. سبوس خردل زرد قدرت جذب آب تا 9 برابر وزن خود را دارد و به عنوان صمغ طبیعی به میزان گسترده ای در سس ها استفاده می شود

کاربرد خردل در صنايع غذايي

-         طعم دهنده درانواع سس سالاد ها

-         طعم دهنده در فرآورده های گوشتی

-         تولید فیلم های بیو پلی مری و پوشش دهنده

-         به عنوان يک ترکيب ضد ميکروب در ماندگاری محصولات مختلف غذایی

-          خردل در غلظت زياد نقش موثري بر روي كنترل سينرسيس و كوچك كردن اندازه ذرات در صنعت سس کچاپ دارد.

-         موسيلاژ موجود در خردل مي تواند جايگزين خوبي براي CMC  در سس ها باشد.

-         خردل سبب بهبودپايداري،​رنسيديته، ويسکوزيته و خواص ارگانولپتيکي سس مايونز مي شود.

-         به عنوان کاهنده مصرف تخم مرغ در سس های با چربی کاهش یافته

-         جذب کننده آب در فرآورده های گوشتی

 

بررسي بازار خردل در ايران

 

-         سازمان توسعه تجارت  در مرداد سال 95واردات "بذر نخل بهشتی برای کاشت" از کشور استرالیا و "پودر دانه خردل برای مصرف خوراکی" از کشور کانادا را اعلام کرد.

-         شرکت G.S.Dunn کانادایی که کد۱۰۷ و ۱۰۳ آن در ايران بسار شناخته شده است.

 

گردآورنده : گروه فودیار 

انتشار مطالب سایت فودیار بدون درج  لینک بالای صفحه و ذکر منبع قانونی نیست.

 

مطالب مرتبط با خردل

 95/7/10 پودر خردل WSI محصول کشور آمريکا در حال ترخيص است. 

 نوآوری در محصول سس تند چگونه می تواند باشد؟

94/4/21 فروش خردل اکراینی

 

 

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...
بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...
کارموزین ازوروبینE122
شنبه, 28 بهمن 1396
کارموزین ازوروبینE122 • طیف رنگ قرمز• سنتزی محلول در اب• دارای رنگ قرمز مایل به... ادامه...
کارمینE120
شنبه, 28 بهمن 1396
کارمینE120 • نامهای دیگر:کوچینیل وکارمینیکاسید• قرمز تا صورتی توت فرنگی• دارای... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

بریلیانت بلوE133
شنبه, 28 بهمن 1396
بریلیانت بلوE133 • رنگ ابی شماره دو• سنتزی محلول در اب• ابی متمایل به سبز• ترکیبی... ادامه...
کارموزین ازوروبینE122
شنبه, 28 بهمن 1396
کارموزین ازوروبینE122 • طیف رنگ قرمز• سنتزی محلول در اب• دارای رنگ قرمز مایل به... ادامه...
کارمینE120
شنبه, 28 بهمن 1396
کارمینE120 • نامهای دیگر:کوچینیل وکارمینیکاسید• قرمز تا صورتی توت فرنگی• دارای... ادامه...
سانست یلوE110
شنبه, 28 بهمن 1396
سانست یلوE110 • رنگ زرد شماره سه• سنتزی محلول در اب• نارنجی رنگوبسیار متداول... ادامه...
کووینولین یلو
شنبه, 28 بهمن 1396
کووینولین یلو • رنگ زرد شماره 13• سنتزی محلول در اب• زرد مایل به سبز• معمولا... ادامه...