جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

98/07/15 فروش بتاکاروتن DSM سوئیس
دوشنبه, 15 مهر 1398
96/3/30 فروش بتاکاروتن DSM  سوئیس فروش رنگ طبیعی خوراکی بتاکاروتن 10% محلول در آب  ... ادامه...
98/07/15 فروش نایسین و ناتامایسین
دوشنبه, 15 مهر 1398
98/07/15 فروش نایسین و ناتامایسین محصول کشور نیوزلنددارای آنالیز و برگه MsDs     ... ادامه...
98/07/14 فروش آگارآگار محصول فودکم چین
یکشنبه, 14 مهر 1398
98/07/14 فروش آگارآگار محصول فودکم چین   اولویت تحویل کالا از طریق ثبت سفارش خرید از... ادامه...
98/07/14 فروش زانتان گام چینی
یکشنبه, 14 مهر 1398
98/07/14 فروش زانتان گام چینی      زرین بهکارسیس      02126421225 09332222135                       ... ادامه...
98/07/07 فروش پودر ژلاتین بلوم 220-250 برند حلاوت
یکشنبه, 07 مهر 1398
98/07/07 فروش پودر ژلاتین بلوم 220-250 برند حلاوت ترکیه   فروش میزان محدودی ژلاتین بلوم... ادامه...
98/7/7 فروش مونو دی گلیسرید برند FIC
یکشنبه, 07 مهر 1398
98/7/7 فروش مونو دی گلیسرید برند FIC     گروه بازرگانی ناندوپخش 09124809003                ... ادامه...
98/7/7 فروش سدیم اسید پیروفسفات برند ریفوس
یکشنبه, 07 مهر 1398
98/7/7 فروش سدیم اسید پیروفسفات برند ریفوس         گروه بازرگانی ناندوپخش ... ادامه...
98/5/22 فروش کاراگینان106 GPIکانادا ویژه شیرکاکائو و شیرهای طعم دار
سه شنبه, 22 مرداد 1398
  98/5/22 فروش کاراگینان106 GPIکانادا ویژه شیرکاکائو و شیرهای طعم دار                      ... ادامه...
98/05/22 فروش کاراگینان ویژه ژله
سه شنبه, 22 مرداد 1398
98/05/22 فروش کاراگینان ویژه ژله     بازرگان هلدینگ 09122382610 02188584255   09332222135                ... ادامه...
98/05/22 فروش پودر سفیده تخم مرغ
سه شنبه, 22 مرداد 1398
98/05/22 فروش پودر سفیده تخم مرغ  Egg way d یک کمپانی فرانسوی میباشد. پودر سفیده تخم... ادامه...

کالاهای در حال ترخیص فودیار

آخرین پیش بینی مجمع جهانی غلات درباره تولید و مصرف ذرت، گندم، سویا و برنج در سال 2018-2019
یکشنبه, 20 خرداد 1397
آخرین پیش بینی مجمع جهانی غلات درباره تولید و مصرف ذرت، گندم، سویا و برنج در سال... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

98/4/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت
شنبه, 01 تیر 1398
  98/0/1 نیاز به خرید پروفرمایی نشاسته روکت   خرید فوری 20 تن نشاسته ترجیحا روکت کد Ch4020... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

جستجو در فودیار

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

اینولین Inulin


اینولین به پلیمرهای فرو کتوز با درجه پلیمریزاسیون 2تا 60 که توسط پیوندهای فروکتوزیل ( 1-2) β متصل شده اند اطلاق می گردد.


 کاربرد اینولین در صنایع غذایی

اینولین با درجه پلیمریزاسیون بالای 10 می تواند در تولید فراورده های گوشت، شیر و نانوایی بعنوان جایگزین بخشی از چربی بکارگرفته شود .علاوه بر این ترکیبات اینولین با درجه پلیمریزاسیون کمتر از 10 بعلت دارا بودن مزهْ شیرین، پایین بودن شاخص گلا یسمیک و اثر پوشانندگی پس طعم شیرین کنندهای کم کالری مثل آسپارتام می توانند در تولید انواع نوشابه و فراورده های کم کالری مورد استفاده قرار گیرند . ارزشیابی حسی نشان میدهد که استفاده از این پلیمرها در تولید آبمیوه،پنیر،ماست، سوسیس های کم چرب و نان سبب بهبود خواص ارگانولپتیکی و افزایش پذیرش توسط مصرف کننده می شود . تولید شربت فروکتوز با درجه خلوص بالا، تهیه امولسیفایر از مشتقات آلکیلی اینولین ، عوامل پایدار کننده کف و جلوگیری از تشکیل رسوب در دیواره لوله ها و اواپراتورها از دیگرموارد کاربرد اینولین می باشد.

 

 

کاربرد اینولین در فراورده های لبنی

-          جایگزین شکر و چربی

-          بافت دهنده و بهبود احساس دهانی

-          خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها

-          پایداری کف

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

-          بهبود خواص رئولوژیکی ماست

 

 

کاربرد اینولین در چربیهای قابل پخش  (spreads)

-          جایگزین چربی

-          پایداری امولسیون

-          بافت دهنده و بهبود قابلیت پخش شدن

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

 

 

کاربرد اینولین در فراورده های آردی

 

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

-          نگهداری رطوبت

-          جایگزین شکر و چربی

 

 

کاربرد اینولین در نوشیدنیها و فراورده های میوه ای

 

-          جایگزین شکر

اینولین همراه شیرین کننده های کم کالری قوی مثل آسپارتام وآسه سولفام سبب پوشاندن شدن پس مزه نامناسب این شیرین کننده ها و ایجاد بافت و احساس دهانی شبیه نمونه های تولید شده با شکر می شود.

-          بافت دهنده و بهبود دهنده احساس دهانی

-          خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

 

 

کاربرد اینولین در فراورده های گوشت

 

-          جایگزین چربی

-          پایداری امولسیون و بافت دهنده

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

 

 

کاربرد اینولین در شیرینی و شکلات

 

جایگزین شکر و  چربی

بهبود دهنده بافت و نقطه  ذوب           

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

 

 

کاربرد اینولین در سس ها

 

-          جایگزین چربی

-          بافت دهنده و بهبود دهنده احساس دهانی

 

 

کاربرد اینولین در فراورده های رژیمی

 

-          جایگزین شکر و چربی

-          بافت دهنده و بهبود احساس دهانی

-          کاهش کالری

-          خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها

-          فیبر غذایی و منبع پری بیوتیکی

 

 

کاربرد اینولین در دسرهای منجمد

 

-          جایگزین شکر و چربی

-          بهبود بافت و نقطه ذوب

-          خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها

-          جلوگیری از بزرگ شدن کریستالهای یخ در بستنی و محصولات منجمد


منبع:بررسی ارزش تغذیه ای، خواص تکنولوژیکی و کاربرد اینولین در صنایع غذایی :سید حمید اخوان طباطبایی ، پروین زندی

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

ژلان گام
یکشنبه, 07 مهر 1398
ژلان  گام   ژلان E418 هیدروکلوییدی بر پایه باکتری (پسودوموناس الودا)است . صمغ ژلان در... ادامه...
استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...
سولفیتها
شنبه, 28 بهمن 1396
سولفیت ودی اکسید گوگرد • برعلیه تمام اشکال میکروبی• با کاهش pH فعالتر میشود• مانع... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

درباره فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
درباره فودیار   اطلاعات صاحب امتیاز:   نام سایت: فودیار تاسیس: اسفند ماه 1390 مالک و... ادامه...
قوانین و مقررات
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
  قوانین و مقررات   خريدار گرامي •ثبت درخواست خرید در فوديار کاملا رايگان مي باشد.... ادامه...
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1398
ثبت شکایات و پیشنهادات در فودیار   کاربر گرامی چنانچه نسبت به محتوای این سایت/... ادامه...
نتیجه نظرسنجی کانال فودیار
یکشنبه, 11 آذر 1397
نتیجه نظر سنجی در کانال تلگرام فودیار :مهمترین چالش پیش روی صنایع غذایی در حال... ادامه...
اندر احوالات صنعت غذا
یکشنبه, 11 آذر 1397
اندر احوالات صنعت غذا یه بنده خدایی سوال پرسیده چه ماده اولیه ای  رو جایگزین روغن... ادامه...