آخرین مطالب فودیار

افزایش قیمت روغن پالم در بازار جهانی
شنبه, 04 دی 1395
افزایش قیمت روغن پالم در بازار جهانی بر اساس آخرین گزارشات شورای جهانی غلات و شکر... ادامه...
میزان واردات روغن خام،دانه و کنجاله در 8 ماهه سال 95 و مقایسه با مدت مشابه سال گذشته
سه شنبه, 23 آذر 1395
میزان واردات روغن خام،دانه و کنجاله در 8 ماهه سال 95 و مقایسه با مدت مشابه سال گذشته... ادامه...
قيمت جهاني مواد اوليه صنايع غذايي DEC 2016
سه شنبه, 23 آذر 1395
قيمت جهاني مواد اوليه صنايع غذايي  DEC 2016   
پرسش و پاسخ های کلیدی درتولید انواع کیک های اسفنجی 2
شنبه, 06 آذر 1395
پرسش و پاسخ های کلیدی درتولید  انواع کیک های اسفنجی 2   پرسش :شرکت ما،تولید کننده... ادامه...
پرسش و پاسخ های کلیدی درتولید انواع کیک های اسفنجی
شنبه, 06 آذر 1395
پرسش و پاسخ های کلیدی درتولید  انواع کیک های اسفنجی 1 برای تولید کیک اسفنجی با... ادامه...
علت شل شدن پنیر وی لس خامه ای و پروسس چیست؟
پنج شنبه, 04 آذر 1395
پرسش: علت شل شدن پنیر وی لس خامه ای و پروسس چیست؟ پاسخ :✔️پایین بودن ماده خشک... ادامه...
نکات مهم در تولید ماست موسیر به روش وی لس چیست؟
پنج شنبه, 04 آذر 1395
پرسش: نکات مهم در تولید ماست موسیر به روش وی لس چیست؟   پاسخ: ✅مخلوط شدن کامل مواد... ادامه...
تفاوت بین موزارلا و پنیر پیتزای پروسس چیست؟
پنج شنبه, 04 آذر 1395
پرسشتفاوت بین موزارلا و پنیر پیتزای پروسس چیست؟   پاسخ: پنیر موزارلا (پنیر پیتزا)... ادامه...
علت بادکردگی پنیر چیست؟
پنج شنبه, 04 آذر 1395
پرسشعلت بادکردگی پنیر چیست؟    پاسخ: -  عدم CIP مناسب در مسیر  تولید ، تانکها و... ادامه...
ورود ترامپ به کاخ سفید چه آینده ای را برای صنایع غذایی رقم خواهد زد؟
شنبه, 22 آبان 1395
ورود ترامپ به کاخ سفید چه آینده ای را برای صنایع غذایی رقم خواهد زد؟             کسب... ادامه...

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



کارگاه نوآوری در صنایع غذایي

 

به زودي از فوديار

براي فرمولاسيون محصول خود از چه پودر کاکائويي استفاده کنيم؟
 
براي اولين بار اطلاعات تخصصي در مورد انواع پودر کاکائو 
 
 

 سایت فودیار 5 ساله شد.از همراهی همه شما سپاسگزاریم.

جستجو در فودیار

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

 

سوربیتول

 

كه تحت شرايط خاصي از گلوکز بدست مي آيد  جزء قندهاي الكلي است و قند مخصوص بيماران ديابتي است و ميتواند در محصولات صنايع پخت جهت بيماران ديابتي مورد استفاده قرار گيرد. سوربيتول يك شيرين كننده مي باشد و به آساني در آب حل مي شود و در مقابل حرارت پخت با ثبات است و چون جاذبه الرطوبه مي باشد به عنوان يك نرم كننده بافت مورد استفاده قرار مي گيرد. درجه شیرینی آن تقریباً نصف درجه شیرینی ساکارز می باشد این ماده به عنوان یک شیرین کننده برای غذاهای افراد دیابتی و غذاهای کنسروشده و  همچنین به عنوان یک نرم کننده و ماده ای که رطوبت را به خود جذب می کند در کنسروها استفاده می شود به طوریکه این ماده به شکل شربتی با غلظت ۷۰% به مقدار ۵ تا ۱۵ درصد اضافه میشود .سوربیتول به دوشکل وجود دارد. سوربیتول پودر شده جانشین ساکارز می شود  و شربت سوربیتول جایگزین شربت گلوکز می شود.

 

کاربرد سوربیتول:

آدامسهای بدون قند

برای آدامسهای کم شیرینی ، سوربیتول به شکل جامد و مایع استفاده می شود . . در قسمت شکل پذیر کردن با اضافه کردن مقدار کمی گلیسرین ، خواص شکل پذیری بهبود می یابد و اضافه کردن مانیتول مانع چسبندگی می شود.

کیک و کلوچه و نان

به دلیل خاصیت هیگروسکوپیک به همراه گلیسرین و پروپیلن گلیکول سبب حفظ رطوبت محصول شده و رتروگرداسیون (بیاتی) را به تعویق می اندازد.

شکلاتهای رژیمی بدون قند

شکل پودری سوربیتول می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

آب نبات و تافی و پاستیل

داروسازی

 

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش سوربیتول در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 

93/7/3 فروش سوربیتول Roquette فرانسه

93/4/23 فروش سوربیتول گجرات هند

93/3/18 فروش سوربیتول گجرات هند

93/1/19 فروش سوربیتول گجرات هند

92/9/16 فروش سوربیتول مایع برند Maize هند

92/4/22 فروش سوربیتول محصول شرکت Roquette