جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

96/8/30 فروش روغن پالم کرنل محصول AAK مالزی
سه شنبه, 30 آبان 1396
  96/8/30  فروش روغن پالم کرنل محصول AAK مالزی RBD Palm kernel oil  بسته بندی کارتن 20 کیلویی... ادامه...
96/8/17 فروش رنگ طبیعی قرمز بيت روت
چهارشنبه, 17 آبان 1396
96/8/17 فروش رنگ طبیعی قرمز بيت روت  فروش رنگ بيت روت     شرکت بهین آزما ☎️... ادامه...
96/8/16 فروش الئورزین خردل جهت استفاده در انواع سس ها
سه شنبه, 16 آبان 1396
96/8/16 فروش الئورزین خردل جهت استفاده در انواع سس ها   شرکت بهین آزما ☎️... ادامه...
96/8/16 فروش انواع طعم دهنده های تک طعم طبیعی جهت استفاده در صنعت گوشت و سو پ ها و غذاهای آماده و سس ها
سه شنبه, 16 آبان 1396
96/8/16 فروش انواع طعم دهنده های  صنعت گوشت و سوپ ها و غذاهای آماده و سس ها سیر، جوز،... ادامه...
96/8/16 فروش نشاسته مودیفاید بر پایه تاپیوکا
سه شنبه, 16 آبان 1396
96/8/16 فروش نشاسته مودیفاید بر پایه تاپیوکا   شرکت بهین آزما ☎️ 0713227500109175012727       ... ادامه...

آمار واردات گمرک ایران

آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات روغن جانشين كره كاكائو در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات... ادامه...
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر كاكائو در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات پودر سوربیتول در سال 95    رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات كره فله در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات كره فله در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن (کيلو... ادامه...
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات آنتی اکسیدان در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات روغن CBE ، CBR در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه... ادامه...
آمار واردات گلیسرین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
 آمار واردات گلیسرین در سال 95   رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات سوربیتول در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات  سوربیتول در سال 95    ف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات وانیلین در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات وانیلین در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...
آمار واردات شیرخشک صنعتی در سال 95
شنبه, 24 تیر 1396
آمار واردات شیرخشک صنعتی در سال 95 رديف سال گمرک کشور شماره تعرفه توضيحات تعرفه وزن... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد
چهارشنبه, 11 مرداد 1396
  96/5/11 نیاز به خرید 20 تن اسید فسفریک خوراکی 85 درصد ☎️04132358656      ۰۹۱۴۴۰۲۸۵۲۷  ... ادامه...
96/4/12 خريد پسته در تناژ بالا جهت صادرات مداوم
دوشنبه, 12 تیر 1396
  96/4/12 خريد پسته خام در تناژ بالا جهت صادرات مداوم نیاز به خرید حجم بالای پسته... ادامه...
96/4/12 خريد 4 تن سوربیتول کارگیل
دوشنبه, 12 تیر 1396
  96/4/12 خريد 4 تن سوربیتول کارگیل نیاز به خرید سوربیتول مایع برند کارگیل              ... ادامه...
96/3/31 خريد فوری هایفوما
چهارشنبه, 31 خرداد 1396
  96/3/31 خريد فوری هایفوما یک تولید کننده شیرینی وشکلات تصمیم به خرید هایفوما دارد.... ادامه...

فروش ویژه فودیار

فروش روغن جانشین کره کاکائو

 CBSقالبی  Cargill نقطه ذوب 37

بدون نیاز به تمپرینگ

با SFC  و رفتار ذوبی بسیار مناسب

021-44032514

جستجو در فودیار

مکان تبلیغات شما

تماس:44032514

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



 

شرکت پارس کاک نماینده کمپانی AAK  سوئد در زمینه روغن های تخصصی صنایع غذایی

88884617-88884389-88884971  فکس:88885193 

مشاهده محصولات

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

مارگارین

مارگارین نوعی امولسیون آب در روغن است،

با کیفیت ظاهری و ترکیبی مشابه کره که به عنوان جایگزین کره استفاده می شود.

عمده انواع مارگارین عبارتند از:

-         مارگارین سفره تمام گیاهی

-         مارگارین همه منظوره

-         مارگارین مخصوص شیرینی اسفنجی

-         مارگارین مخصوص مایه کیک

 

اجزای سخت تر مارگارین باید از ساختار بلوری ΄β باشند تا کل مارگارین از الگوی تبلور مناسب بهره مند شود.

استفاده از اسیدهای چرب دارای طیفی گسترده از طول زنجیره به دستیابی به مارگارینی با کیفیت عالی کمک می کند.

چنین مخلوط هایی از اسیدهای چرب زمینه ای مساعد را برای تبلور با ساختار ΄β آماده می کند.

چربی های سرشار از اسید لوریک مزایایی مانند سهولت ذوب و کیفیت چشایی مطلوب را عاید می کند،اما از قابلیت گسترش بر سطح نان می کاهد.

فرایندهای تبرید، عمل آوری و تمپرینگ، می توانند از آمیزه های یکسان از روغن های تشکیل دهنده، مارگارینی با قوام های مختلف پدیدآورد.

مزایای  روغن پالم برای استفاده در مارگارین:

روغن پالم با ساختار بلوری ΄β متبلور می شود.

برخورداری از 20% اسید چرب اساسی لینولئیک.

برخورداری از قوام نیمه جامد در حالت طبیعی که، می توان با بهره گیری از فرایند استریفیکاسیون بین ملکولی تصادفی، قوام آن را در حد مطلوب تنظیم کرد و دیگر نیازی به اجرای فرایند پر هزینه هیدروژن دهی ندارد،لذا اسیدچرب ترانس تشکیل نمی شود.

به علت فقدان اسید لینولنیک ،برگشت طعم نخواهد داشت.

 معایب استفاده بیش از حد از پالم در مارگارین:

چنانچه در فرمولاسیون فراورده هایی مانند مارگارین و روغن نباتی جامد، درصد بالایی از روغن پالم گنجانده شود، این امر باعث اشکالاتی مثل کندی تبلور و تاخیر در سخت شدن(post-hardening) می شود.

این گونه مشکلات از ترکیب تری گلیسریدی خاص روغن پالم سرچشمه می گیرد که احتمالا" بر اثر پیدایش درصد نسبتا" بالایی از ترکیبات شبه تری گلیسریدی تشدید می شود.

البته می توان با تشدید میزان هم زدن و کار بر روی آمیزه در دمای کمتر و فشار بالاتر در حین عبور از مبدل حرارتی(votator) بر اشکالات یاد شده غلبه کرد.

همچنین روغن پالم هیدروژنه یا استریفیکاسیون بین ملکولی شده، با سرعتی بیشتر از روغن پالم عادی متبلور می شودو این نکته در مورد روغن هسته پالم نیز صادق است.

نویسنده:دکتر محمد حسین حداد خداپرست

 

 

 

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

کاربرد جایگزین هاي چربی در تولید محصولات لبنی فراسودمند
سه شنبه, 19 ارديبهشت 1396
کاربرد جایگزین هاي چربی در تولید محصولات لبنی فراسودمند برای مشاهده مقاله  کلیک... ادامه...
مالتول
یکشنبه, 20 فروردين 1396
مالتول Maltol   مالتول یک ماده تشدید کننده طعم است با حلالیت اندک در آب، و به ‌صورت... ادامه...
خردل
شنبه, 10 مهر 1395
خردل     دانه خردل یک دانه روغنی با پروتئین بالااست گونه هاي وحشی شناخته شده اي در... ادامه...
روغن PHO چيست؟و چرا به تازگي در دنيا مهم شده است؟
شنبه, 27 شهریور 1395
روغن  PHO چيست؟و چرا به تازگي در دنيا مهم شده است؟     هشدار FDA در سال 2016 در موردPHOs ؟ -... ادامه...
کربنات کلسيم خوراکي
دوشنبه, 18 مرداد 1395
  شرکت امیا پارس فروش کربنات کلسیم خوراکي تلفن فروش:42539000 کربنات کلسيم خوراکي  ... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا کارآفرینی نمایید:
یکشنبه, 09 مهر 1396
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا... ادامه...
شرکت نستله واترز ایرانیان فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله آغاز میکند
سه شنبه, 04 مهر 1396
 شرکت نستله واترز ایرانیان ، فرآیند بازیافت بطری PET در ایران را با کمک شرکت نستله... ادامه...
استارت آپ تأمين كنندگان سوپرماكتهاى دلفينى
یکشنبه, 19 شهریور 1396
استارت آپ تأمين كنندگان سوپرماكتهاى دلفينى   احترمآ به استحضار می رساند هلدینگ... ادامه...
خبرنامه تیرماه فودیار
یکشنبه, 25 تیر 1396
خبرنامه تیرماه فودیار  روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار مواد... ادامه...
برای واردات مواد اولیه صنایع غذایی در شش ماهه دوم سال 96 به چه نکاتی توجه کنیم؟
شنبه, 24 تیر 1396
برای  واردات مواد اولیه صنایع غذایی در شش ماهه دوم سال 96 به چه نکاتی توجه کنیم؟  ... ادامه...