آخرین مطالب فودیار

دانلود کتاب مقررات صادرات و واردات «کتاب تعرفه» سال 96
سه شنبه, 08 فروردين 1396
دانلود کتاب مقررات صادرات و واردات «کتاب تعرفه» سال 96 این صفحه در حال بروز رسانی... ادامه...
حال صنعت غذای ما کی خوب می شود؟
سه شنبه, 24 اسفند 1395
 حال صنعت غذای ما کی خوب می شود؟   این روزها حال صنعت غذای کشورمان را که میپرسی،... ادامه...
قیمت مواد اولیه صنایع غذایی FOB چین March 2017
دوشنبه, 23 اسفند 1395
قیمت مواد اولیه صنایع غذایی FOB چین March 2017     منبع: FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION 
تصویب شش روغن گیاهی خوراکی جدید سودمند در 25مین اجلاس بین المللی کدکس روغن ها و چربی های خوراکی
یکشنبه, 22 اسفند 1395
تصویب شش روغن گیاهی خوراکی جدید سودمند در 25مین اجلاس بین المللی کدکس روغن ها و... ادامه...
نقش لسیتین در تولید پودرهاي آماده چیست؟
یکشنبه, 22 اسفند 1395
پرسش: نقش لسیتین در تولید پودرهاي آماده چیست؟ پاسخ: محبوبیت محصولات آماده در میان... ادامه...
مارگارین
دوشنبه, 16 اسفند 1395
مارگارین مارگارین نوعی امولسیون آب در روغن است، با کیفیت ظاهری و ترکیبی مشابه کره... ادامه...
بررسی شیوه کسب و کار کمپانی کوکا کولا / در خوشبختی را باز کن
یکشنبه, 15 اسفند 1395
بررسی شیوه کسب و کار کمپانی کوکا کولا / در خوشبختی را باز کن کمپانی کوکا کولا بزرگ... ادامه...
جایگاه لرزان کشمش در بازارهای جهانی/بیکاری با خشکبار برطرف می شود
دوشنبه, 09 اسفند 1395
جایگاه لرزان کشمش در بازارهای جهانی/بیکاری با خشکبار برطرف می شود کشمش این خشکبار... ادامه...
فرصت کارآفرینی در صنعت شیرینی و شکلات
دوشنبه, 09 اسفند 1395
فرصت کارآفرینی در صنعت شیرینی و شکلات براساس آمارهای جهانی ارزش بازار محصولات... ادامه...
فرصتها و مشکلات صنعت سوهان سازی در ایران
دوشنبه, 09 اسفند 1395
فرصتها و مشکلات صنعت سوهان سازی در ایران سوهان به عنوان اصلی ترین سوغات شهر قم... ادامه...

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



جستجو در فودیار

FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

سوربیتان تری استئارات  STS) Sorbitan Tristearate)

 

از استریفیه شدن سوربیتول با اسیدهای چرب  در درجات مختلف سوربیتان تری استئارات و سوربیتان مونواستئارات بدست می آید . سوربیتان استئارات امولسیفایری است که در روغنها و چربیها و صنعت نان کاربرد وسیعی دارد.

 

کاربرد STS  در صنایع غذایی

 

کاربرد STS  در شیرینی و شکلات

-          جلوگیری از بلوم زدن شکلات


کاربرد STS   در روغنها و چربیها

 

-          کاهش ایجاد بافت شنی  Sandiness    در مارگارین

-          جلوگیری از کریستالیزاسیون مجدد روغن  پخت وپز


کاربرد STS   در نان


-          بهبود کیفیت مخمر

 

 SMS   سوربیتان مونواستئارات در مخمر نانوایی کاربرد دارد و باعث بهبود عملکرد مخمر خشک می شود. همچنین در شیرینیهای هوادهی شده سبب پایداری فوم ایجاد شده میگردد.

 

 

 

 


برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش STS  اینجا کلیک کنید.