مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  00/08/18

  بررسی بازار لسیتین در ایران و جهان

  لسیتین تجاری E322 در واقع ترکیبی از فسفولیپیدهایی است که عمدتا از سویا و آفتابگردان و ... استخراج می شود و به عنوان یک افزودنی غذایی خاصیت روان کنندگی و امولسیفایری دارد.
• 
  99/09/15

  امولسیفایر نان و کیک

  امولسیفایرها زیرمجموعه ای از مواد سورفکتانت یا مواد فعال در سطح هستند که استفاده گسترده ای در محصولات غذایی دارند.ویژگی هیدروفیلیک (آب دوست بودن) و لیپوفیلیک (چربی دوست بودن) امولسیفایرها گاهی به صورت تعادل هیدروفیلیک/لیپوفیلیک (HLB) مطرح می شود.
• 
  99/09/15

  ژل کیک یا ژل امولسیفایر

  ژل کیک ترکیبات از امولسیفایرها در تهیه کیک هستند که در واقع با هیدراتاسیون و امولسیون کردن انواع امولسیفایرهایی نظیر مونوگلیسیرید ، پلی گلیسرول استر ، پروپیلن گلیکول ، استر ساکاروز و سایر امولسیون کننده ها بدست می آید.ك مي شوند.
• 
  99/09/15

  سوربیتان مونو استئارات یا Sorbitan ester

  از ترکیب استرهای سوربیتول اسید پالمیتیک و اسید استئاریک و مونو و دی انیدریدهای آنها تشکیل شده اند. نامحلول در آب سرد هستند ولی در آب گرم پخش می شوند.
• 
  99/09/15

  CITREM

  CITREM می تواند به عنوان امولسیفایر، استابیلایزر و Anti spattering agent در مواد غذایی استفاده شود.